Sapeurlipopette !

Quand la caserne se transforme en terrain de jeux, les enfants jouent aux pompiers et les sapeurs-pompiers se prennent au jeu ! Il n'y a que moi qui ne joue pas... puisque les camions rouges et les petits hommes bleus font désormais partis de mon quotidien. Quelque part, ce gâteau m'avait déjà mis sur la piste ;-)
Un petit conseil au passage, à titre préventif : n'attendez pas mars 2015 pour vous équiper en détecteurs de fumée !!! Comme dirait Gilbert, c'est encore la meilleure façon d'avoir "pompier, bon oeil" !

Un air de fête...

Le soleil est là ! Pour ne pas en perdre une miette, on prend tout ce qui nous tombe sous la main et on file au jardin. Ce sera forcément bon :-) Au menu : méli-mélo de jeunes pousses de betterave, coriandre fraîche, thym serpolet, sarriette, graines de tournesol, mozarella, tomates, sel aux herbes, vinaigre balsamique, huile d'olive, poivre du moulin et salade du jardin.

Maquereaux grillés à la plancha ~ galettes d'orties aux flocons d'avoine et feuilles de menthe ~ compotée de rhubarbe à la cannelle... sans oublier de disposer sur la table, une carafe de fläderblomssaft (sirop de fleurs de sureau), de grands bouquets de lilas blanc et quelques bougies colorées dans des bocaux en verre pour donner au repas un air de fête ! 

Prendre le temps

La vie parisienne a du bon, le week-end, lorsqu'on peut prendre la route de la ferme qui mène à l'École du Breuil, vagabonder dans les Jardins des Grands-Moulins, pousser la porte de l'atelier de Martine Camillieri, croiser en chemin les éditions de l'Epure, savourer quelques biscuits aux orties et rentrer chez soi avec le dernier numéro de SLØ.

Photo : SLØ ISSUE 3

Mars / Mois des giboulés et des pépites givrées avec Ciné Nordica

SEARCHING FOR SUGARMAN de Malik Bendjelloul

Avis aux amateurs de cinéma nordique ! La 5e édition de Ciné Nordica se tient au Cinéma du Panthéon, du 20 au 24 mars 2013 à Paris. Au programme toujours : des longs métrages suédois, norvégiens, danois, finlandais et islandais. Sans oublier non plus... 

 * Le Prix du meilleur film nordique et la projection des 5 films nominés en 2012 (soit un film par pays nordique).

* La Nuit Pusher pour découvrir la trilogie de Nicolas Winding Refn. 

* L'hommage rendu à Anja Breien avec la projection de son film L’héritage / Arven avec Espen Skjonberg et Anita Björk et de son court métrage De l’histoire du chewing-gum / Fra Tyggegummiens Historie.

* Le Musik Bar, autour d'un lunch nordique, en présence de Line Kruse, une violoniste et compositrice danoise.

* La Soirée de clôture avec Jean-Marc Barr qui présentera son coup de coeur nordique : Melancholia de  Lars Von Trier.

MELANCHOLIA de Lars Von Trier

LIV & INGMAR de Dheeraj Akolkar

Vestiges de Babel

A Ris-Orangis toujours... dans la lumière matinale du mois de février, j'effectue un dernier tour de piste dans les étages de la tour Babel avant que celle-ci ne soit totalement remodelée. 

Du gâteau à la betterave pour pi(g)menter le quotidien à l'approche de la Saint-Valentin...

La betterave n'est pas un produit de saison (mes photos sont anciennes) et la Saint-Valentin n'est pas une obligation, mais pour ceux qui auraient envie de pi(g)menter un peu leur quotidien, de le colorer de carmin pour voir la vie en rose sans avoir recours à la détestable cochenille (colorant E120), voici comment faire bon usage de la betterave en pâtisserie :-)

J'en avais déjà fait l'expérience avec les sakuramochi.

Pour cela, il vous faudra choisir une grosse betterave bien ferme, à la chair fine et sucrée, juteuse aussi comme la très belle variété "Ronde de Détroit" dont on trouve les semences chez Kokopelli.

~ Gâteau à la betterave ~

Ingrédients 

Pour un moule rond à charnière de 30 cm de diamètre ou un moule en forme de coeur... 

* 300 g de farine de blé T65 

* 250 g de beurre doux en pommade 

* 250 g de sucre blond de canne 

* 250 g de betteraves râpées finement 

* 70 g de raisins secs sultane (à faire tremper dans un peu d'eau tiède avant) 

* 50 g de noix grossièrement hachées (on peut s'en passer, mais c'est bien meilleur avec !) 

* 2 oeufs 

* 1 pincée de cannelle en poudre 

* 1 citron (zeste) 

...

1 ~ Fouettez le beurre, le sucre et les zestes de citron. 2 ~ Incorporez les oeufs un à un. 3 ~ Ajoutez dans l'ordre : les betteraves, les raisins, les noix, la cannelle en poudre et la farine en remuant bien entre chaque étape. 4 ~ Versez la préparation dans le moule beurré et fariné. 5 ~ Cuisson : 45mn à 175°C

Suggestion : saupoudrez le gâteau de sucre glace et servez-le nature ou avec de la crème fouettée ou bien encore avec une crème de mascarpone à la vanille (mélangez 250g de mascarpone avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, le jus d'1 citron et une gousse de vanille). 

Accompagnez votre gâteau de quelques baisers suédois à la confiture... l'instant n'en sera que plus gourmand !

Et si vous n'avez pas le coeur à la betterave, mais l'envie de mettre du coeur à l'ouvrage, voici d'autres idées de pâtisseries rougeoyantes et pleines de fantaisies :

♥ Gâteau précieux aux groseilles et au thé vert Matcha

♥ Tartelette enchantées aux groseilles meringuées

♥ Crumble pommes-framboises à la farine de châtaignes

♥ Gâteau aux cassis et aux amandes

♥ Gâteau aux airelles et aux épices

♥ Shortbread

♥ Baisers à la confiture

♥ Sakuramochi

♥ Clafoutis aux cerises anglaises

♥ Tarte aux fraises, mascarpone & ricotta

La saison venue, pensez aussi à utiliser la betterave :

►  en version crue, râpée comme la carotte, pour la mélanger à une salade  de crudités.

►  en jus avec des carottes et de la pomme. Un délicieux cocktail vitaminé !

►  taillée en "frite" et rôtie au four avec des carottes, des panais, du romarin, du gros sel, de l'huile d'olive et du poivre du moulin...

Au jardin, les jeunes feuilles de betterave, nervurées de rouge et récoltées au moment de l'éclaircissement des plants font aussi des merveilles en cuisine. Utilisez-les en salade, en garniture dans les sandwich et en  élément décoratif sur les tourtes de légumes... Vivement les premières récoltes !

Voici la recette des syltkyssar, mais... Chut !

Allez hop ! Vite fait, bien fait, une petite recette de biscuits pour démarrer le mois de février. Ceux-ci viennent de Suède et s'appellent syltkyssar ou syltgrottor. Moi, je les nomme "baisers à la confiture". Riches en beurre, et donc très sableux et friables, leur texture rappelle celle du shortbread anglais, mais dans cette recette il n'y a pas d'oeuf !
En Suède, ils font souvent partie du large choix de pâtisseries qui accompagne le café pour fika.
C'est aussi une gourmandise très appréciée des enfants avec les kokosbollar. J'en ai fait l'expérience au Mjuk Café !

Rangés au frais dans une boîte hermétique, ils se conservent une bonne semaine. La plupart du temps, ils sont fourrés à la confiture de framboise, mais il ne faut pas hésiter à varier les parfums pour créer un bel assortiment. Les miens sont pour moitié à la confiture de fraise, pour l'autre moitié aux myrtilles sauvages de l'atelier des saveurs, mais... Chut ! Il ne faut pas le dire trop fort car un tomte farceur et glouton s'est échappé de chez Lili Pont pour s'introduire dans notre maison et il a un appétit d'Ogre !

~ Syltkyssar ~

Ingrédients
Pour une quinzaine de biscuits

* 200 g de beurre doux froid coupé en petits morceaux
* 50 g de sucre glace
* 50 g de Maïzena
* 240 g de farine T65
* 100 g de confiture de son choix
...

1 ~ Préchauffez le four à 175°C. 2 ~ Au robot, mixez le beurre et sucre jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. 3 ~ Ajoutez la farine et la Maïzena et mixez de nouveau. 4 ~ Formez des petites boules de 30 g en les façonnant dans le creux des paumes de vos mains. Travaillez la pâte le moins possible car elle peut vite devenir collante avec la chaleur des mains du fait de sa forte proportion de beurre. L'idéal est donc de travailler dans un environnement "froid". Si la pâte devient trop collante, placez-la quelques instants au réfrigérateur.  5 ~ Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez vos boules de pâte dessus en les écartant suffisamment pour leur permettre de s'étaler un peu à la cuisson sans qu'elles ne se touchent. Formez une petite cavité au centre de chacune d'elles en pressant avec le doigt ou avec l'ustensile de votre choix (extrémité la plus fine d'un pilon en bois pour moi !) afin de les calibrer du mieux possible.  6 ~ Remplissez enfin les cavités de confiture. 7 ~ Enfournez à 175°C pour 15-20mn de cuisson. Laissez refroidir complètement les biscuits sur la plaque avant de les déplacer car ils sont très fragiles et encore mous à leur sortie du four. Vous risqueriez donc de les casser. Rangez-les ensuite dans une boîte ou un bocal hermétique et conservez-les au frais !

Bonne semaine à tous et bons baisers... à la confiture !

Voeux papiers et voyageurs

J'aime le mois de janvier pour les cartes de voeux qui arrivent pas courrier ! La dernière reçue est celle de Frédérique, exploratrice typo-graphique à temps plein et apicultrice du dimanche. 

Pour l'An neuf, elle n'a pas fait les choses à moitié : gravure, gaufrage et impression à l'ancienne avec ses caractères en bois sur du joli papier. Petit aperçu en images de cette carte "collector"... même si les photos ne valent pas l'édition originale !

Petit clin d'oeil aussi à Chihiro, Noëmie et Patoumi qui semblent s'être données le mot pour les couleurs ;-)

 

Alors, une dernière fois : Bonne Année à tous et... plantez des fleurs, ça porte bonheur ! Parole d'abeille :-)