Stockholm en Novembre

La période n'était pas la mieux choisie pour aller en Suède, ni comme partout ailleurs dans l'hémisphère Nord. La première à s'étonner d'un tel choix a été cette jeune pilote de 26 ans chargée de nous conduire à Stockholm à bord de son Airbus A321. Elle ne partageait pas du tout le même enthousiasme que moi face à la perspective de passer son après-midi dans la capitale suédoise, se hâtant bien au contraire de repartir vers d'autres destinations plus ensoleillées.

Assise à ses côtés dans le cocpite, je m'efforçais donc de faire abstraction du vide sous mes pieds pour lui venter tous les côtés positifs de la Suède tandis qu'elle, tentait d'évacuer ma peur en me parlant de son métier avec passion et essayait de me rassurer quant aux éventuels incidents aériens. Que pouvais-je espérer de mieux comme thérapie ?

Une fois, l'avion posé sur le tarmac, les premiers flocons de neige ont commencé à tomber. Et la nuit a suivi peu de temps après. A 15h30, nous étions plongés dans l'obscurité. J'avais oublié comme les journées sont courtes et sombres en novembre... surtout lorsque les rues ne sont pas encore tout à fait illuminées, ni parées de leurs atours de Noël.

Les 10 jours qui ont suivi ont été denses et riches en rencontres. Equipée d'un tout nouvel objectif macro, j'avais prévu de réaliser une petite série de photos sur les gâteaux et les cafés suédois, mais entre la pluie qui ne m'a laissé aucun répit, le manque cruel de lumière et le vent glacial qui fouettent les doigts dès que ces derniers quittent les gants pour tenir l'appareil, je n'ai pas vraiment réussi à faire ce que je voulais :-(

J'ai donc compensé cette frustration en mangeant des gâteaux. Et il ne s'est pas passé un jour sans que je goûte à une délicieuse pâtisserie :-) J'ai ainsi fait de surprenantes découvertes culinaires comme le fameux choklad rödbetskaka (gâteau au chocolat et à la betterave) dégusté à Ulriksdals Slott et le très chic morotskaka (gâteau à la carotte) préparé par Anika, barbouillé de Philadelphia et paré de "perles" de grenades. C'est d'ailleurs cette dernière découverte qui m'a donné envie d'enfiler le tablier aussitôt rentrée chez moi. Mais cela fera l'objet d'un prochain "post", celui qui suivra... En attendant, voici un petit aperçu de Stockholm en novembre.

~ Rosendals Trädgård ~

J'en parlais déjà ici, ici et encore ici ! Je ne me lasse décidément pas de cet endroit. Et comme je pouvais m'abriter sous les grandes verrières, j'y ai réalisé l'essentiel de mes photos. J'en profite donc pour remercier chaleureusement l'équipe de Rosendal qui m'a autorisée à photographier les serres et le buffet...

~ Cocosbollar (boules de coco) ~

~ Morotskaka (gâteau à la carotte) ~

~ Sigtuna ~

Un joli village situé à une cinquantaine de kilomètres au nord de Stockholm avec de belles maisons en bois...

Lampe à huile (Sigtuna Stads Hotell) et table en bois et fer forgé (Café Tant Brun).

~ Autour de Kungsträdgården ~

~ Café Blå Porten (Djurgården) ~

~ Duvnäsgatan (Södermalm) et Vasaparken (Vasastaden) avec la patinoire ~

Des étoiles en papier un peu partout chez Granit, Rosendals butik et Kaffe Koppen.

~ Brandstationen, une boutique de "2nd hand" dans Södermalm ~

Ici, ce sont de vieux escabeaux en bois qui servent de support aux guirlandes lumineuses...

~ Café Oyé ~

Les couvertures en polaire sont de sortie en terrasses dans la plupart des cafés qui, contrairement à Paris, ne sont pas souvent équipés de chauffage extérieurs.

~ Skåningen ~

Et pour réchauffer un peu l'atmosphère à la tombée de la nuit, il n'y a rien de tel que ces ribambelles de grosses ampoules suspendues indifféremment aux auvents des cafés et des commerces extérieurs.

La place du marché de Hötorget avec les "kantareller" (chanterelles/girolles) à moins de 2 euros le kilo.

~ NY TORGET / Urban Deli ~

A la fois épicerie fine, restaurant, café... le lieu est tout nouveau,

tout beau !

~ Balders Bröd ~

Vaniljhjärtan (coeurs à la vanille). Des pâtisseries fourrées de crème à la vanille et de confiture de framboises.

Spöket Laban och Arraksgroda (fantômes et grenouilles). Des pâtisseries à base de crème au beurre et de pâte d'amande.

Kardemummakrans (couronne à la cardamome)

~ Kulturhuset (la Maison de la Culture) ~

Ce jour là, c'est un événement réservé aux enfants (Barnens Kulturhus) qui anime le lieu avec des ateliers, des expositions et des activités pour les bambins dans chaque recoins. Pour en voir plus, c'est ici.

Au deuxième étage se trouve l'Ekoteket, un nouvel espace dédié à l'environnement. Celui-ci comprend une zone de détente avec un café, un espace d'exposition et des installations pour sensibiliser le public à l'écologie, ainsi que des animations régulières autour de thèmes comme la nourriture, l'énergie, le design, la mode...

"Doit-on être riche pour consommer des aliments biologiques ?"

Au deuxième étage toujours, mais côté théâtre, deux autres espaces

pour se poser : le bar et le café.

Au cinquième étage, le Café Panorama permet là encore de se restaurer tout en profitant d'une jolie vue sur la ville.

Des grandes et belles fiches "recette" accrochées par des pinces à linge à une cordelette et vendues "à la carte". C'est tout simple, mais j'ai beaucoup aimé le principe !

Et voilà ! Le soleil, c'était seulement pour la fin !

En cuisine avec Haruka...

Haruka est japonaise. Elle vit à Paris depuis 4 ans et travaille pour le restaurant du Lutétia. Passionnée par son métier, elle a entrepris de faire partager son savoir faire et sa culture en donnant des cours collectifs de cuisine japonaise.

Je l'ai donc rencontrée à l'occasion d'une "répétition" destinée à tester le déroulement de ces cours, tels qu'ils seront proposés prochainement chez Esprit Cuisine (68, rue Amelot - 75011 Paris). Celle-ci avait lieu dans un appartement insolite de la rue des Tournelles, une ancienne échoppe transformée en lieu d'habitation et donnant sur petit passage pavé et arboré plein de charme.

Au programme et au menu ce soir là : Poulet Tériyaki accompagné de riz nature - consommé aux crevettes, tofu et daikon - salade d'épinard et de shiitaké. De quoi s'emmêler un peu les baguettes... mais que ne ferait-on pas pour se familiariser davantage avec les ingrédients nippons et pour mettre tous ses sens en émoi le temps d'une soirée ? La suite en photos...

Enfin, pour les moins téméraires, pour ceux qui préfèrent glisser les pieds sous la table plutôt que de mettre la main à la pâte... sachez que Haruka ne se contente pas de donner des cour. Elle se déplace aussi à domicile pour préparer des repas japonais à la demande :-)

Curry de légumes thaï aux couleurs d'automne

Contrairement à ce que pourrait laisser suggérer ce blog, je ne me nourris pas exclusivement de pâtisseries et ne suis pas obnubilée par la Suède au point de ne manger que des smörgåsar, du saumon ou des köttbullar (même si c'était le cas hier soir !). Non, dans la vie de tous les jours, je saute volontiers de la France à l'Italie, de l'Inde au Japon, du Sénégal au Maroc, du Liban à la Martinique... Pourquoi se priver quand on a tous les pays à portée de fourchette ?

Le contenu de mon assiette dépend généralement de mes déplacements dans Paris, puisant l'inspiration dans le quartier où je me trouve. Vendredi soir par exemple, de passage à Maubert Mutualité, j'en ai profité pour m'arrêter chez See Sou Quan (35, place Maubert - 75005 Paris), une épicerie thaïlandaise découverte il y a peu grâce à Tatiana. J'y ai acheté de quoi refaire son excellentissime recette de curry rouge de légumes, un plat qui fait désormais parti de mes "classiques" et qui se marie à merveille avec l'automne qui nous entoure.

~ November Café - Berlin (Automne 2006) ~

Quelques feuilles de kéfir, un peu de pâte de curry, du lait de coco, des bébés maïs, des mini aubergines... Au premier abord et comme toute recette exotique, la liste des ingrédients peut faire peur, mais ce plat, aussi subtil soit il, n'a rien de long ni de compliqué. La plupart des produits se trouvent très facilement dans les épiceries asiatiques et sont tout à fait bon marché. Pour se faire un ordre d'idées, j'ai indiqué le prix des ingrédients dans la recette ci-dessous.

~ Curry rouge de légumes thaï ~

Ingrédients

Pour 4 personnes

A acheter dans une épicerie asiatique :

* 1 barquette de bébés maïs (environ 120 g) - 1,18 €

* 5 mini aubergines (environ 200 g) - 1,80 €

* 5 feuilles de kéfir (vendues en sachets au rayon des surgelés) - 1,40 €

* basilic thaï (une quinzaine de feuilles) - 1,10 €

* 400 ml de lait de coco (1 conserve) - 0,95 €

* 45 ml de sauce de poisson (3 table spoon) - 0,92 €

* 15 ml de pâte de curry rouge (1 table spoon) - 1,58 €

On peut aussi ajouter un peu de zeste de kombawa, un agrume qui ressemble à un petit citron vert tout fripé...

Autres :

* 1 grosse carotte (environ 200 g)

* 1 petit ananas frais si l'on aime le mélange sucré/salé (le Queen Victoria de la Réunion avec ses feuilles dentelées et très piquantes convient très bien) - 1,99 € au Monoprix

* 1 cuillère à soupe de cassonade

* 60 ml d'huile de cuisson (4 table spoon)

Facultatif :

* 2 grosses escalopes de poulet si l'on veut y mettre de la viande.

...

1 ~ Coupez la carotte en julienne, les aubergines en quatre et les épis de maïs en deux dans le sens de la longueur. 2 ~ Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à bords haut puis délayez la pâte de curry et laissez-la frémir un peu. 3 ~ Ajoutez les légumes et le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à feu doux, 30 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (la cuisson de la carotte est un bon repère). Pendant ce temps, détaillez l'ananas en petits cubes. Si vous avez choisi de mettre du poulet, coupez les escalopes en morceaux et faites-les cuire séparément dans une poêle. 4 ~ Quand les carottes vous paraissent cuites, ajoutez l'ananas, la sauce de poisson, la cassonade, les feuilles de kéfir (elles vont servir à donner du goût, mais ne se mangent pas !) et mélangez doucement le tout en laissant mijoter encore un peu (10-15 minutes environ) pour que tous les arômes se diffusent bien. 5 ~ En toute fin de cuisson, ajoutez le basilic ciselé et éventuellement le poulet. 6 ~ Servez bien chaud avec du riz en accompagnement.

Deux guides suédois incontournables pour découvrir des lieux écologiques enchanteurs...

Je continue sur ma lancée des "guides verts" pour signaler cette fois deux excellentes références suédoises consacrées aux lieux (producteurs, cafés, restaurants, boutiques...) qui s'inscrivent dans une démarche écologique et qui sont considérés comme étant des smultronställen. Ce terme qui vient de smultron (fraises des bois) et de ställe (lieu), désigne au sens propre, un endroit où poussent des fraises des bois, mais il est très souvent employé au sens figuré pour signifier une place de choix, un lieu à soi, un jardin secret... ou pour indiquer qu'il s'agit d'un "bon plan" !

~ Télécharger la version PDF (Stockholm) ~

~ Télécharger la version PDF (Skåne) ~

Ces guides, dont le premier est dédié à Stockholm et le second à Skåne (comté au Sud de la Suède), sont de véritables mines d'informations pour tous les amoureux de la nature qui souhaitent dénicher les meilleurs endroits où ramasser des fraises des bois :-) Tous les lieux qui y sont répertoriés, comme Cajsa Warg, Ekovaruhuset, Hermans, Nibble Trädgård, Rosendals Trädgård, Saltå Kafé... sont des lieux d'exception. Et je vous en parle en connaisseuse car j'ai testé une bonne partie des adresses ! Malheureusement, pour le moment, ces guides n'existent qu'en version suédoise... mais je vous encourage tout de même à les feuilleter, ne serait-ce que pour le plaisir des yeux. Vous y trouverez de belles photos et des liens vers des sites web proposant très souvent une version anglaise !

Des petits guides bien utiles...

Être un consommateur "responsable", c'est être attentif à l'origine des produits que nous achetons et donc savoir décrypter les labels, sigles et autres symboles qui figurent sur les emballages. Le soucis, c'est qu'il en existe une quantité effroyable et que ce n'est pas toujours évident de s'y retrouver... Pour nous permettre donc d'y voir plus clair dans cette jungle "verte", Mes courses pour la planète et l'ADEME ont passé en revue une soixantaine de pictogrammes censés offrir une "garantie" pour qui veut avoir une démarche responsable. Et pour compléter ce guide en ligne, un mini guide en version poche a été réalisé. Pour télécharger la version PDF à imprimer, à plier et à mettre dans son sac, il suffit de cliquer ici !

Enfin, pour ceux qui s'intéressent à la Suède, j'ai mis la main sur une analyse équivalente réalisée par Konsumentföreningen Stockholm. Là encore, on peut consulter la version en ligne qui se trouve ici, ou choisir d'imprimer la version papier qui se trouve là ! Formidable, non ?

Confiture de coings à la vanille pour jouer les alchimistes

Dur comme de la pierre et pourtant un tantinet cotonneux dans sa chair, le coing est un fruit qui n'en fini pas de tromper les apparences. Avec ses manières de caméléon, tant dans ses formes que dans ses couleurs, il passe de la poire à la pomme sans complexe, puis du vert anis il vire au rouge vermillon à la cuisson... Tout cela a de quoi laisser perplexe !

Pour réussir à démystifier ce fruit, il a fallu que j'attende d'avoir 30 ans et que je me retrouve à Draveil un dimanche matin, après une soirée de fête. Tout a commencé au petit déjeuner avec la confiture d'Alice. Nous étions dans la cuisine ensoleillée face au jardin et nous pouvions contempler les couleurs de l'automne tout en savourant les restes de gâteaux de la veille. Comme si cela ne suffisait pas à notre bonheur, Alice a posé un petit pot de confiture de coings sur la table, ceux du jardin. La couleur, tout comme la texture, était envoûtante... si bien que je ne me souviens plus comment je me suis retrouvée au pied du cognassier, mais lorsque j'ai recouvré mes esprits, mon sac "Jag tänker på miljö" (Je pense à l'environnement) était plein de coings délicieusement parfumés :-)

J'ai laissé Alice dans son pays des merveilles et j'ai regagné mon non moins merveilleux appartement parisien...

Si ma cuisine n'avait pas été si petite, je me serais certainement livrée à la confection de pâte de coings (c'est tellement bon avec du Manchego !), mais j'ai été découragée par la complexité de la préparation. Au lieu de ça, j'ai donc fait de la confiture. 8 pots pour faire des petits cadeaux !

Comme je ne m'étais jamais lancée dans une telle entreprise, j'ai fait confiance à Cléa, appliquant sa technique à la lettre, celle qui consiste à récupérer les trognons et les épluchures pour les faire cuire et à récupérer l'eau de cuisson. J'ai aussi utilisé du bon sucre de canne bio. Enfin, j'ai ajouté ma petite touche personnelle en coupant les fruits tout petits petits et en ne mixant qu'une partie pour conserver quelques morceaux. Puis, j'ai mis un peu de vanille bourbon afin de retrouver le goût des confiture suédoises de Mandelmann que j'aime tant... Et le résultat est pleinement satisfaisant !

~ Confiture de coings à la vanille ~

Ingrédients

Pour 8 pots de confiture

* 1,6 kg de coings
* 1 kg de sucre blond de canne

* 1 cuillère à café (5 ml) de poudre de vanille bourbon

...
1 ~ Frottez les coings avec un torchon pour les faire briller. Surtout, ne les lavez pas, ils se mettraient à coller ! 2 ~ A l'aide d'un économe, épluchez et déposer les épluchures dans une marmite. Avec un bon couteau, taillez les coings en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Gardez les trognons, coupez-les en deux et mettez-les avec les épluchures dans la marmite. 3 ~ Ajoutez de l’eau à hauteur. Portez à ébullition et laisser cuire 20 minutes environ. 4 ~ Filtrez l’eau de cuisson dans le saladier contenant les coings. Jetez les trognons et les épluchures. Versez les coings et l’eau dans la marmite et laissez cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les coings soient bien cuits. 5 ~ Moulinez la moitié des coings. Mélangez avec l’eau restante et 1 kg de sucre. Ajoutez la vanille et laissez cuire sur feu très doux. Une fois que la confiture est belle (au bout de 45 minutes environ), mettez-la en pots.

Des fruits verts anis, une belle confiture rouge... la magie a opéré ;-)

Pêche bretonne et péchés mignons

Avant de clore le chapitre "Bretagne", il me tenait à coeur de publier une dernière petite série de photos accompagnée d'annotations gourmandes, juste pour émoustiller les papilles des amateurs de bonnes spécialités bretonnes et des amis suédois qui me lisent !

~ Baie de la Fresnaye à Saint-Cast-le-Guildo ~

Avec ses parcs à moules et à huîtres, l'endroit est très prisé des connaisseurs qui viennent à marée basse y ramasser les mollusques à coquille égarés.

Il n'y a qu'à bien observer et à se baisser pour remplir son sac !

Les moules destinées aux étales des marchés sont quant à elles chargées à bord d'un véhicule amphibie se déplacant avec autant de facilité sur l'eau que sur le sable.

Après une heure de glanage et une petite heure de préparation, on se fait forcément une joie de passer à table :-)

~ Moules de Bouchots au curry ~

4 kg de moules, 50 cl de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de curry en poudre, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, un peu de sel, du poivre du moulin... et le tour est joué !

Autre incontournable de la région : le beurre de Jean-Yves Bordier fabriqué près de Saint-Malo. Je connaissais les versions classiques ainsi que celle au sel fumé qui est un délice pour le palais, mais je n'avais encore jamais eu l'occasion de goûter celle au yuzu dont la distribution demeure limitée. Je m'étais donc préparée à remuer ciel et terre pour en dénicher ne serait-ce qu'un petit échantillon, mais ça n'a pas été nécessaire. J'ai pu mettre la main sur une grosse motte de beurre au yuzu sans trop de difficulté. La suite logique aurait donc été que je m'en délecte et que je vous vente tous les mérites de ce beurre mythique. Et bien non ! Bizarrement, je n'ai pas du tout, mais alors pas du tout accroché. L'arôme du yuzu associé à la consistance grasse du beurre m'a tout bêtement écoeurée et je n'ai pas pu renouveler l'expérience. Dommage. En revanche, le beurre aux algues que j'ai goûté peu de temps après m'a littéralement enchanté ! Avis donc aux amateurs...

Qui dit Bretagne, dit aussi bol breton. Pardonnez-moi les clichés... mais qui n'a pas eu un bol avec son prénom ? Cette fois-ci, je n'ai pas résisté au bonheur puéril de prendre mon café au lait du matin dans un de ces ravissants bol à anses. Et pas une fois seulement. Tous les matins :-)

Enfin, qui dit Bretagne, dit crêpes et lait Ribot. Je n'en dirai pas davantage à ce sujet, sauf de préciser qu'il est permis de s'octroyer les mêmes plaisirs à Paris (le dépaysement en moins) en allant manger chez Breizh café.

Encore du gâteau à la cardamome...

... Et encore des pommes ! Mais avec la peau cette fois pour un peu plus de couleurs. Qui a dit qu'il ne fallait pas jouer avec la nourriture ?

Avant la cuisson, c'est un régal pour les yeux.

Après la cuisson, c'est un régal tout court...
Si vous cherchez la recette, elle est ici.

Déclinaison bretonne du "kardemummakaka"

Une petite cabane en bois au fond du jardin, des pommiers, un zodiac... ça ressemble à la Suède et pourtant c'est la Bretagne ;-)

C'était début octobre. Les feuilles mortes se faisaient encore discrètes sur l'herbe du jardin et le temps était doux comme les matins d'été...

En participant à la cueillette des pommes, j'ai songé à Kivik, ce petit village au Sud-Est de la Suède, réputé pour ses pommiers et ses jus de très grande qualité. Là-bas, la pomme y est célébrée comme nulle part ailleurs et elle véritablement source d'inspiration. Le marché annuel (äpplemarknaden) qui a lieu fin septembre est un bon moyen de s'en rendre compte. Lors de cette manifestation automnale, on peut en effet admirer des tableaux géants essentiellement réalisés avec des pommes et aussi se livrer à d'incroyables dégustations.

Mais en Bretagne, il arrive que certaines pommes soient des oeuvres d'art à elles toutes seules. Voyez un peu celle-ci :-)

La récolte de cette année était si abondante que nous en avons fait des litres et des litres de jus... sans manquer de mettre de côté les plus beaux spécimens pour la pâtisserie et autres petites gloutonneries.

De retour à Paris, quelques pommes en poches, j'ai pris un certain plaisir à jouer du couteau et à manier l'économe.

~ Tarte "Arty" ~

D'abord, il y a eu les tartelettes aux pommes sur fond de coulis de fraises et de framboises. Je me suis tellement appliquée à disposer les lamelles de pommes de manière artistique que cela m'a occupé un certain temps... Puis, m'est revenue cette idée de gâteau expérimentée quelques jours plus tôt en Bretagne. J'avais pris comme recette de base le "kardemummakaka" (gâteau à la cardamome) et y avais ajouté de la pâte d'amande râpée comme cela se fait souvent en Suède ainsi que quelques morceaux de pommes. Une savoureuse combinaison que je m'empresse donc de vous dévoiler...

~ Gâteau aux pommes, pâte d'amande et cardamome ~

Ingrédients

Pour un moule à cake de 20 cm de long.

* 2 pommes

* 125 g de pâte d'amande blanche (j'utilise celle de la marque Jean-Hervé que l'on trouve en magasin bio)

* 200 g de beurre doux (très bon aussi avec du 1/2 sel !)
* 150 g de sucre
* 3 oeufs
* 300 g de farine
* 1 cuillère à thé (ou 1 Tsp = 5 ml) de poudre à lever
* 1 cuillère à soupe (ou 1 Tbsp = 15 ml) de cardamome en poudre
* 100 ml de crème liquide (au soja ou classique)

...

1 ~ Fouettez le sucre avec le beurre ramolli (mais pas fondu) jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajoutez les oeufs en mélangeant bien. 2 ~ Dans un autre récipient, mélangez la poudre à lever, la cardamome et la farine, puis versez en alternant la préparation "sucre/beurre/oeufs" et la crème. Bien remuer le tout avec une spatule. La pâte doit être lisse, souple et compacte. 3 ~ Râper la pâte d'amande à l'aide d'une râpe à carottes et incorporez-la délicatement à la pâte. 4 ~ Versez ensuite la pâte dans le moule préalablement beurré. 5 ~ Couper les pommes en morceaux et répartissez-les sur la pâte en appuyant avec la paume des mains pour qu'ils s'y enfoncent un peu.

Vous pouvez aussi couper les pommes en 4 et détailler de fines lamelles que vous enfoncez à la verticale dans la pâte pour obtenir le même effet que sur la photo.

6 ~ Enfournez le gâteau à 175° (four préchauffé) et laissez cuire 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau encore 15mn dedans. 7 ~ Laissez-le ensuite refroidir à l'air ambiant avant de le mettre au frigidaire où il devra reposer (au moins 1 heure – l’idéal étant toute une nuit –) avant d’être servi. Celui-ci se déguste bien frais, accompagné d'une tasse de thé chaud à la bergamote.

Je termine ce billet en vous donnant une dernière suggestion relative à l'aspect du gâteau. Pour le rendre beau et brillant, vous pouvez réaliser un sirop de sucre que vous appliquerez au pinceau sur le gâteau dès sa sortie du four. Pour le sirop, c'est très simple. Il suffit de faire bouillir 50 g de sucre dans 50 ml d'eau. Dès que le sucre est fondu, on arrête la cuisson pour éviter que ça ne vire au caramel.

Voyage dans le temps avec la RATP

Ce week-end, à Paris, il était possible de pénétrer à l'intérieur d'un ancien dépôt de la RATP et de revenir quelques années en arrière grâce à un événement insolite organisé avant la démolition du bâtiment situé au 18-20, rue des Pyrénées (20e). Une occasion unique de voir le site avant qu'il ne soit complètement transformé, de découvrir le projet de réhabilitation et de passer un chouette moment dans ce grand hangar industriel où se tenait durant deux jours, une brocante vintage accompagnée de concerts swing, jazz, rythm'n blues, d'une buvette à l'ancienne, et d'ateliers en tout genre permettant d'adopter un style rétro... pour un changement d'époque garanti !

Le marquage au sol, la signalétique, la charpente métallique, les grandes verrières... tout cela donne au lieu un côté underground et un esprit alternatif que je trouve très stimulant. Dommage qu'il n'y est pas plus de lieux comme ça ouvert au public à Paris !

Séance coiffure et maquillage rétro pour les uns...

Séance photos pour les autres !

Et le dimanche se termine en musique avec "Graceland Band" !

BARBAPAPA AU CHOCOLAT ou le gâteau d'anniversaire rose et "sur mesure" de Sören

Comment se douter qu'en demandant à un petit garçon de 3 ans ce qu'il aimerait comme gâteau d'anniversaire, celui-ci répondrait : un gâteau rose au chocolat...

Perplexe face à cette réponse, la maman se creuse la tête. Que va-t-elle trouver comme idée pour satisfaire le désir de son enfant ?

Faire un gâteau rose, ce n'est pas sorcier ! Certes, mais il ne s'agit pas d'oublier le chocolat ni de se contenter d'un banal gâteau géométrique... A 3 ans, le côté figuratif du gâteau est tout aussi important que les ingrédients qui le composent. Il faudra donc plonger au coeur de l'univers de l'enfant pour trouver la solution à ce casse-tête et mettre la main sur le personnage qui donnera "corps" au gâteau. J'ai nommé BARBAPAPA... et c'est là que j'entre en jeu !

Pour cette improvisation à quatre mains réalisée à une heure tardive, la veille de l'anniversaire, l'enjeu de la réussite est crucial.

1ère étape : les courses

La réalisation de ce gâteau nécessite quelques ingrédients un peu spéciaux et difficiles à trouver en grandes surfaces. Il faut donc se rendre dans un magasin de cuisine spécialisé comme Mora, pour se procurer :

* Un petit flacon de colorant alimentaire, couleur "framboise".

* Une boîte de "fondant" prêt à l'emploi (il en faut 400 g environ). La préparation du fondant pâtissier est assez délicate. C'est pourquoi la majorité des pâtissiers professionnels l'achète tout-prêt.

* Un feutre à colorant comestible de couleur noire.

* Des décorations aux choix : pastilles de chocolat blanc pour les yeux, petites paillettes de couleurs...

Tout cela est évidemment un peu chimique, mais c'est un gâteau de fête et on a pas tous les jours 3 ans ;-)

2ème étape : la réalisation

Nous commençons par réaliser une base de gâteau au chocolat en partant d'une recette simple tirée d'un livre pour enfants : Miam, miam ! Je cuisine mes petits plats de Monique Felix. C'est un de mes premiers livres de cuisine et je connais la recette sur le bout des doigts pour l'avoir faite et refaite pendant des années. Mais pour la première fois, elle va prendre la forme d'un Barbapapa...

Ingrédients

Pour un moule carré de 22 cm de côtés.

* 300 g de chocolat noir à 70% de cacao

* 250 g de beurre doux

* 200 g de sucre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 100 g de noisettes ou d'amandes en poudre selon les goûts

* 6 oeufs

* 4 cuillères à soupe de farine

...

1 ~ Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis retirez du feu. 2 ~ Ajoutez à ce mélange : le sucre, les deux sachets de sucre vanillé, les noisettes ou les amandes et mélangez. 3 ~ Ajoutez ensuite la farine et les jaunes d'oeufs en réservant les blancs. 4 ~ Montez les blancs d'oeufs en neige et mélangez-les délicatement à la pâte. 5 ~ Beurrez un moule, versez la préparation dedans et faites cuire 45 minutes à 180°C.

Une fois le gâteau terminé, il faut le laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, nous préparons donc le décors qui est réalisé avec le "fondant", cette fameuse pâte blanche prête à l'emploi. Pour travailler cette pâte à base de sucre glace, il est nécessaire de la malaxer longuement afin de lui donner une consistance souple et élastique. Quand celle-ci a été suffisamment chauffée entres les mains, on y incorpore une ou deux minuscules gouttes de colorant alimentaire et l'on continue de malaxer la pâte jusqu'à obtenir une belle teinte homogène de rose.

La pâte est ensuite étalée au rouleau à pâtisserie (avec un peu de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle) sur une feuille de papier sulfurisée. Puis, elle est découpée en forme de Barbapapa et délicatement placée (en diagonale) sur le gâteau que l'on a démoulé et dont on a pris soin de couper légèrement le dessus pour avoir une surface bien plane. Il n'y a alors plus qu'à découper le gâteau à l'aide d'un couteau japonais parfaitement aiguisé en suivant le tracé de la forme rose.

La dernière étape est celle de la décoration. Pour cela, on commence par placer les pastilles de chocolat blanc à l'endroit des yeux et on trace les traits du visage ainsi que que les bras et les mains de Barbapapa à l'aide du feutre noir. On disperses enfin des petites paillettes de couleurs un peu partout et on admire le résultat :-)

On ne le voit pas sur la photo, mais Barbapapa tenait 3 bougies entre ses mains...

Voilà comment rendre un petit garçon de 3 ans heureux et les deux pâtissières d'un soir aussi :-)

Ma vie de château :-)

Il est des petits détails qui ne trompent pas comme cette inscription "laissez le groom fermer la porte" placardée à l'entrée de l'immeuble ou comme cette caisse à vin à l'effigie du "Château Bel Air" que je n'aurais su remarquer si je n'habitais pas la rue du même nom ;-) Joli clin d'oeil, hein ?

Autant vous dire que depuis le vaste domaine de 35m2 que j'occupe, je n'ai dorénavant aucun mal à imaginer que je mène une vie de château, surtout lorsqu'il m'est donné la chance de pouvoir me nourrir de fromages et de vin rouge plusieurs jours durant !

Ainsi, dernièrement, j'ai découvert un fromage affiné à la liqueur de noix tout à fait surprenant que je vous encourage à essayer. Il s'agit de la trappe d'Echourgnac qui répond aussi au doux nom de "timanoix" et que l'on trouve, entre autres, chez Androuët. Ce fromage au lait de vache qui se présente sous la forme d'un petit disque épais, pesant 300 gramme, est élaboré par les frères de l'Abbaye de Timadeuc en Bretagne. Ces derniers ont pris le relais, en 2003, des soeurs cisterciennes de l'Abbaye d'Echourgnac en Dordogne qui n'arrivaient plus à satisfaire la demande croissante et ont accepté de partager leur recette... Voilà pour la petite histoire :-)

Information culinaire de première importance !

Que tous ceux qui habitent Paris et qui se passionnent pour la cuisine japonaise se réjouissent : Chihiro a prévu d'animer toute une série d'ateliers à la Cocotte avec un premier rendez-vous le 22 septembre ! C'est l'occasion rêvée pour apprendre à faire des dango de la pleine lune et le fameux cake au yuzu qui a fait mon bonheur il y a quelques jours... Pour en savoir plus, c'est ici.

Lendemain de fête...

Que pouvais-je espérer de mieux qu'un rayon de soleil, une fleur de tournesol, un cake au yuzu et un café dans une jolie tasse pour savourer pleinement le premier petit-déjeuner de ma trentième année ?

HARBOUR PARTY

Quand deux soeurs se retrouvent la même année, à fêter leurs 25 ans et leurs 30 ans à quelques jours d'intervalles, il faut bien faire quelque chose de spécial...

Alors ce dimanche 13 septembre, c'était "HARBOUR PARTY" sur les berges du Port de l'Arsenal à Paris !

Avec pour décors : des bateaux...

... et des péniches !

Un environnement, somme toute, assez apaisant pour les parisiens que nous sommes.

Côté vestimentaire, les marinières à rayures étaient de rigueur !

Sur la grande nappe dressée sur l'herbe face au canal, on pouvait trouver quelques pâtisseries incontournables comme le kardemummakaka, le schokoladentorte, la tarte aux fraises, mascarpone et ricotta, ou encore la tarte aux figues violettes et crèmes d'amandes blanches bien de saison !

On pouvait également trouver quelques nouveautés comme la tarte aux framboises et à la pulpe de mangue accompagnée de coulis ainsi qu'une tourte aux poires et au gorgonzola.

Sans oublier toutes les bonnes choses apportées par les uns et les autres comme les maki de Kaori et de Chihiro, les toasts libanais de Nivine ou encore le punch "maison" d'Audrey et de Guillaume...

Dommage que notre petite troupe, surprise par les jets d'eau de l'arrosage automatique, ait été obligée de quitter les lieux en catastrophe.

Voilà donc comment nous nous sommes retrouvés au bord de l'eau, sur les pavés, avec un pique-nique bien arrosé ;-)

Et puis, il y a eu cette impressionnante vague de cadeaux... un tourbillon de belles choses dont je suis encore toute émoustillée.

Avec les amies, toujours fidèles au poste :-)

Suède, Japon, Espagne, Antilles, Suisse, Liban... cette petite fête était très cosmopolite !

Merci... merci à tous pour ce très beau moment partagé !

Tarte expérimentale à la pulpe de mangue et aux graines de pavot

La cuisine serait terriblement ennuyeuse si l'on devait se contenter de suivre les recettes à la lettre et elle serait triste à mourir si elle donnait toujours de bons résultats. Du moins, c'est ce que je me dis lorsque je rate quelque chose :-)

Dernièrement, lors de mon échappée belle en Inde, j'ai acheté une conserve de pulpe de mangue avec le projet de faire des lassis au lait de soja. Mais voyant que j'avais de quoi faire plusieurs litres de boissons, j'ai pensé qu'il pouvait être intéressant d'expérimenter autre chose et j'ai voulu improviser une tarte à la pulpe de mangue.

Pour ce faire, j'aurai pu partir d'une recette de tarte au citron classique et prendre ainsi peu de risque, mais ce jour-là j'avais décidé de n'en faire qu'à ma tête. J'avais envie d'une garniture légère à base d'oeufs et de crème soja. Rien de plus ! Et puis au dernier moment, alors que ma mixture était en train de chauffer à feu doux, j'ai ajouté deux petits grammes de poudre d'agar-agar pour son action gélifiante, sans même prendre la peine d'ouvrir le livre de Cléa pour me rappeler ses bons conseils (la poudre se dilue à froid !)... et sans penser que cela ferait double emploi avec les oeufs.

Au final, bien que l'agar-agar n'ait pas vraiment agit sur la consistance, le résultat m'a paru très honorable tout comme l'aspect général de la tarte que j'ai fini par recouvrir d'une mince couche de graines de pavot pour le côté graphique.

Quand est venu le moment de la dégustation, j'ai été merveilleusement surprise par son petit côté "flan pâtissier" ainsi que par l'association mangue/pavot. Je me suis alors empressée de faire goûter la tarte à quelques personnes de mon entourage pour tester les réactions, mais c'est à partir de là qu'ont commencé les déceptions. "Trop fade" pour les uns, "bonne mais sans plus" pour les autres... Autant dire que cette tarte n'a pas fait l'unanimité et que ça ne sert à rien de s'étendre sur le sujet tant que je n'aurai pas amélioré la recette. En attendant, voici quand même quelques photos pour le plaisir des yeux :-)

Encore un "Paris-Brest" s'il vous plaît...

C'était il y a tout juste 1 mois. Il était question de récoltes dans le jardin, de sorties en mer, de bains de soleil, de cuisine à la plancha... C'étaient les vacances en Bretagne avec Mister D. et c'était forcément bien !

NORDIC ROAD TRIP / Pays-Bas [Etape:5]

24 - 25 juillet 09 - Dernière étape de notre voyage : Amsterdam. C'est là que commencent les premières difficultés ! Nous avons bêtement oublié de confirmer notre arrivée auprès de l'auberge de jeunesse où nous avions réservé et nous nous retrouvons, à 19h, le bec dans l'eau. Commence alors un marathon à travers la ville pour trouver un endroit où dormir, mais sans résultat. A la tombée de la nuit, nous décidons finalement de mettre le cap sur Haarlem, situé à quelques kilomètres. Retour à Amsterdam le lendemain matin pour une journée de visite ensoleillée et quelques prises de vue.

~ marqt ~

J'avais très envie de me rendre chez marqt après avoir lu le billet consacré à cette nouvelle enseigne sur le blog the styles files. Il s'agit d'un grand magasin aux allures de marché couvert, esprit "entrepôt industriel", qui propose un très large choix de produits biologiques en provenance directe des agriculteurs et producteurs locaux. Un magasin dans lequel, on s'attarde très volontiers :-)

NORDIC ROAD TRIP / Allemagne [Etape:4]

Bon, je dois le reconnaître, ce "Road Trip" est à rallonge et il est grand temps d'y mettre fin, mais il serait stupide de ne pas aller au bout alors que le but est presque atteint. Il ne reste plus que 2 étapes (avec celle-ci) avant que la boucle ne soit bouclée. Plus que 2 étapes avant de revenir à notre point de départ ! Je ne vais donc pas m'arrêter en cours de route sous prétexte que c'est la rentrée. Si ? Non ! Alors, je continue ;-)

23 juillet 09 - La Suède est maintenant derrière nous et tous les kilomètres que nous parcourons nous rapprochent désormais de Paris. Notre étape à Hambourg est courte, infiniment trop courte ! Nous avons tout juste le temps de partager un dîner et un petit déjeuner avec nos amis "hamburger" (C'est l'expression germanique pour désigner les habitants de Hambourg. Quant au sandwich du même nom, il n'est pas sans rapport avec la ville). Tout juste le temps de contempler les superbes villas du quartier résidentiel de Harvestehude, de faire un tour au marché situé sous le métro aérien entre Eppendorfer Baum et Hoheluftbrücke, de feuilleter quelques livres dans une jolie librairie, puis de visiter (comme si il s'agissait d'un musée) un magasin d'accessoires de cuisine... et nous voilà repartis.

Cette ville faite de 2 500 ponts, de canaux, de briques rouges et de toitures de cuivre est absolument fascinante...

Outre son aspect industriel très marqué, Hambourg est aussi la ville la plus verte d'Allemagne !

~ stories! ~

Coup de coeur dans le quartier d'Eppendorf pour cette librairie-café qui offre un cadre de lecture très agréable.

~ Cucinaria ~

Coup de coeur aussi pour cet incroyable magasin, à deux pas de la librairie, dédié à l'univers de la cuisine.

~ Schlumper ~

Là, je triche un peu car cette photo et celles qui suivent ont été prises il y a deux ans. Je ne suis pas retournée à cet endroit depuis, mais ce billet sur Hambourg est l'occasion pour moi de dire un mot sur Schlumper...

Il s'agit d'un groupe de personnes dites handicapées mentales qui a été constitué en 1984 à l'initiative du peintre Rolf Laute. Son objectif était de permettre à ces personnes de s'exprimer sur le plan artistique en leur proposant un cadre d'expression un peu différent des ateliers classiques. Le groupe a été baptisé "schlumper" en référence à la station de métro "Schlump" à côté de laquelle il se trouvait à l'époque.

Aujourd'hui, le groupe se compose d'environ 30 hommes et femmes âgés de 20 à 80 ans. Chacun d'eux a développé un style très personnel et, ensemble, ils forment un groupe merveilleusement fou.

Grâce à une aide de l'état qui leur a été accordée en 1993 et au soutien d'une association, les schlumper ont eu la possibilité de poursuivre leurs activités artistiques, à temps plein et à titre professionnel. 22 de ces artistes bénéficient actuellement de postes salariés et du titre de "schlumper professionnel". Ils sont assistés au quotidien dans leur travail par des artistes indépendants qui leurs fournissent des chevalets et de la peinture, sans jamais interférer dans le processus artistique.

Depuis 1998, le groupe a investi un nouveau lieu qui se trouve à St. Pauli. Il s'agit d'un ancien abattoir qui a été transformé en atelier avec une salle d'exposition et un café. Ce lieu est ouvert au public et il vaut réellement une visite !

Galerie der Schlumper

Alte Rinderschlachthalle Hamburg

Neuer Kamp 30, Eingang B

20357 Hamburg (U-Bahn Feldstr.)

Jour de Fête à Paris

Voilà qui change radicalement des pays nordiques... mais ce dimanche, c'est dans le quartier de La Chapelle qu'il fallait être pour assister au cortège de la Fête de Ganesh, sentir le parfum des fleurs de jasmin, se délecter de lassis et tout simplement se laisser porter par une formidable ambiance de fête.

NORDIC ROAD TRIP / Suède [Etape:3 quater]

22 juillet 09 - Jardin Botanique de Lund ou Botaniska Trädgården. C'est notre dernier jour avant de quitter le Suède et de reprendre la route...

NORDIC ROAD TRIP / Suède [Etape:3 ter]

17-18 juillet 09 - Le véritable objet de notre voyage, c'était ça : le "Backafestival" ! Deux jours de concerts alternant des groupes de musique folklorique suédoise et d'autres venus du bout du monde. Deux jours pendant lesquels nous nous sommes déplacés de chapiteau en chapiteau, de scène en scène, au rythme des animations culturelles et des programmations musicales proposées dans le cadre d'un festival magnifiquement éclectique !

Un ruban autour du poignet en guise de billet d'entrée...

... et des chapiteaux en guise de salles de concert,

pour un spectacle sans équivoque...

... en plein coeur d'Österlen (entre Kivik et Simrishamn), dans un environnement exceptionnel !

~ sillmacka ~

L'en-cas du midi : un savoureux sandwich au hareng

Entracte !

Démonstration de jonglage avec Emil Dahl.

De la laine de mouton, encore ! Mais, ici, elle est réservée aux enfants.

~ Molly på Rymmen ~

Trois musiciens qui interprètent, à la guitare, au violon et au banjo, une musique inspirée du sud de la Suède, d'Irlande et d'Amérique.

~ Taket ~

Un harmonieux mélange de musique folklorique (Frida Johansson au violon) et de rythmes jazzy (Kalle Groth à la batterie).

Des cours de danse pour apprendre à danser la Polska !

~ Faela ~

Rumba-gypsy-swing-cumbia-ompa-reggae !

Et bien d'autres groupes encore, comme Räfven, Skilla, Alla Fagra et Monogatari pour ne citer que mes préférés :-)

Pour un autre aperçu en musique avec les photos de Claes Thureson, c'est ici !

Recette suédoise : "Banankaka" ou le Gâteau aux 5 bananes...

Obs! Originalreceptet på svenska finns i slutet av texten.

Petite parenthèse gourmande dans cet interminable "Road Trip" estival, pour glisser une nouvelle recette suédoise réalisée à l'occasion du 22 août.

Il s'agit du "Banankaka" de Karin, un gâteau à la banane pas banal ! Je n'en dis pas plus. Place à la recette...

~ Gâteau aux 5 bananes ~

Ingrédients

Pour un moule d'environ 20 cm de diamètre.

* 5 bananes mûres

* 150 g de beurre fondu

* 250 g de sucre

* 2 gros oeufs

* 300 g de farine

* 2 cuillères à café de poudre à lever (10 ml)

* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5 ml)

* 1 cuillère à café de gingembre en poudre (5 ml) - Moi je n'en ai pas mis car je n'aime pas ça...

* 2 cuillères à café de cannelle (5 ml)

* 50 ml de café froid

...

1 ~ Fouettez énergiquement le beurre fondu et le sucre, puis ajoutez les oeufs un à un en fouettant toujours. 2 ~ Dans un autre récipient, mélangez les matières sèches (farine, poudre à lever, bicarbonate de soude et épices) et ajoutez-les au premier mélange en remuant à l'aide d'une spatule. Une fois que la pâte est bien homogène, mettez-la de côté. 3 ~ Epluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée et versez le café dessus. Remuez bien le tout pour que le café se mélange aux bananes, puis incorporez à la pâte. 4 ~ Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (la chapelure, c'est pas mal non plus !) et mettez à cuire 1 heure environ dans un four préchauffé à 175°C.

~ Banankaka från Karin ~

Ingredienser

* 150 g smör eller margarin

* 3 dl socker

* 2 ägg

* 5 dl vetemjöl

* 2 tsk bakpulver

* 1 tsk bikarbonat

* 1 tsk ingefära

* 2 tsk kanel

* 5 bananer

* 1/2 dl kallt kaffe

...

1 ~ Vispa smör och socker poröst, tillsätt ägg och vispa igen. 2 ~ Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kryddorna) och vänd försiktigt ner dem i smeten. 3 ~ Mosa bananerna med kaffe och tillsätt blandningen till smeten. 4 ~ Fyll en smord och bröad form (cirka 20 cm i diameter). Grädda i 60 minuter, 175°C.

NORDIC ROAD TRIP / Suède [Etape:3 bis]

Le village de Rörum est si petit qu'il est difficile de le pointer du doigt sur une carte, mais d'un point de vue pastoral, les paysages qui l'entourent sont grandioses. Il n'y a qu'à voir cette photo où tout semble paisible. Un vrai havre de paix.

Une colline avec un arbre parfaitement dessiné, des vaches juste en dessous, des moutons qu'on ne voit pas parce qu'ils sortent du cadre, un petit nuage à droite, des pâturages... C'est au coeur de cet environnement idyllique que se trouvent les jardins de Mandelmann ou Mandelmanns Trädgårdar pour les suédophiles.

Les propriétaires, Gustav et Marie Mandelmann, ne manquent pas d'idée ni d'énergie pour rendre ce lieu plus agréable encore qu'il ne l'est par nature. Ils cultivent des fleurs, produisent des fruits et des légumes biologiques, élèvent des animaux, tiennent un petit café de jardin et une boutique où sont vendus les produits de la ferme, organisent des conférences, des visites, des ateliers pour les enfants et même des rendez-vous culturels le dimanche.

Entre les allées du jardin, on peut apercevoir d'étranges traînées blanches qui ne sont autres que les toisons des moutons. Répandue ainsi sur le sol, la laine permet de lutter efficacement et écologiquement contre les nuisibles, mais elle offre également un formidable espace de jeux pour les enfants qui aiment jouer dedans.

On peut également apercevoir des chaises et des tables dispersées un peu partout dans les serres et le jardin puisqu'il est possible, certains jours, de venir s'y restaurer et de goûter à la cuisine du talentueux chef : Tareq Taylor.

~ Trädgårdstallrik (bullgur med rostade grönsaker, marinerade rödbetor, feta, hummus, sallat, bröt, mmm...), kardemummabulle och kaffe latte ~

Au menu ce jour là : une "assiette du jardin" garnie de boulghour avec légumes rotis, betteraves marinées, hoummous, salade et pain (saucisse en extra !), une savoureuse pâtisserie parfumée à la cardamome et un "kaffe latte" avec un coeur !

La visite s'arrête ici, mais d'autres photos sont visibles sur le blog "Fundera Grönt", là, là, là et là. J'ai découvert que son auteur (que je connais seulement à travers les commentaires qu'on se laisse mutuellement) s'était rendue chez Mandelmann peu de temps après moi. Il y a parfois de drôles de coïncidence. Grâce à elle, j'ai appris qu'une série de reportages (12 au total) venait d'être réalisés pour SVT (la télévision suédoise). La première a été diffusée aujourd'hui et on peut la regarder ici !

NORDIC ROAD TRIP / Suède [Etape:3]

15 juillet 09 - A nous la Suède ! Grâce au pont de l'Øresund (Öresundsbron en suédois) qui rallie Copenhague à Malmö, nous n'avons pas eu à faire beaucoup de route ce jour-là pour arriver à destination. Une demie heure à suffit pour effectuer les 40 kilomètres qui séparent les deux villes. Et pour la dernière petite centaine de kilomètres restant à parcourir jusqu'à Simrishamn, nous avons emprunté la route côtière (un peu plus longue, mais plus jolie), marquant des arrêts chaque fois qu'un endroit nous plaisait.

~ Duo de voitures "rose-orange" sur le port de Skillinge ~

~ enseignes en fer forgé ~

Sur le bord des routes en Suède, il n'est pas rare de voir des panneaux "bricolés" portant la mention loppis. Ces derniers indiquent la présence de petits vides greniers privés, mais ouverts à tous. Il s'agit généralement de particuliers qui ouvrent leur maison, grange, garage, remise... durant l'été pour vendre des meubles et des objets divers. Un concept qui me plaît énormément !

~ trophées de chasse et artisanat suédois ~

~ atmosphère nordique ~

~ L'art du "kaffe latte" ~

Je n'ai pas réussi à percer le secret de ce dessin tracé sur la mousse de lait et pouvant prendre différentes formes suivant les cafés. A en croire la technique révélée ici, cela est fait à la mano...

~ herbes en boîtes ~

Une manière intéressante de recycler les jolies boîtes de conserves Saltå Kvarn et de décorer les tables comme on peut le voir chez Helsa På Kafé...

NORDIC ROAD TRIP / Danemark [Etape:2 bis]

Bien que notre lieu de villégiature à Gartneri Toftegaard soit fort agréable, nous avons fait l'effort dans sortir ;-) Voici donc un aperçu un peu plus citadin du Danemark.

A mon grand regret, l'antenne Use-it de Copenhague que j'avais pris l'habitude de fréquenter a fermé... C'est désolant de voir que des initiatives de ce genre ne durent pas. Heureusement, le concept semble perdurer en Belgique, à Rotterdam, à Oslo et à Varsovie.

Cela me fait amèrement penser au projet de fermeture de l'Institut Suédois à Paris dont il a été question au début de l'été. Heureusement, là encore, la menace semble avoir été écartée... mais pour combien de temps encore ?

Le resto Riz Raz, lui, est toujours là. Lors de mes précédentes virées au Danemark, j'avais fait de cet endroit ma "cantine" et j'ai retrouvé avec bonheur leur formule de buffet végétarien à volonté pour le déjeuner.

~ Kompagnistræde ~

J'aime particulièrement cette rue pour ses boutiques, ses cafés, ses façades...

~ Amagertorv ~

~ Pistolstræde ~

~ du côté de Christianshavn ~

~ VM Berget ~

~ nihola ~

Et pour en savoir plus sur l'art et la manière de manier le vélo à Copenhague (et ailleurs), c'est sur Cycle Chic qu'il faut aller voir !

NORDIC ROAD TRIP / Danemark [Etape:2]

12 juillet 09 - Depuis notre départ de Paris, nous avons parcouru 1322 kilomètres et nous nous trouvons désormais au Danemark où nous avons prévu de rester 4 jours avant de poursuivre notre route vers la Suède.

Connaissant déjà bien Copenhague (et ses auberges de jeunesse), j'ai voulu testé un autre type d'hébergement en périphérie de la ville, à Køge. J'avais repéré l'endroit quelques années auparavant sur Internet et j'étais tombée sous le charme des photos...

~ Gartneri Toftegaard ~

Le lieu correspond parfaitement à l'image que je m'en faisais : une ferme écologique de 40 hectares de terres cultivées et de 3500 m2 de production sous serres, avec un lieu de vie et des espaces d'habitation soigneusement aménagés dans le "danish style".

En revanche, je ne m'attendais pas à ce que notre chambre donne directement sur les champs de fraises et ça, c'est une très bonne surprise ! D'autant que c'est la pleine saison et que notre hôte nous informe que nous avons "carte blanche" pour la cueillette :-)

La plupart des produits récoltés sont vendus sur place, dans une petite boutique aménagée sous serre. On y trouve des herbes aromatiques, des fruits et des légumes fraîchement ramassés, avec une très grande diversité de tomates et de piments qui sont les spécialités de Lene Gaard et son mari, les maîtres des lieux.

Tout au long de l'année, et principalement l'été, des dégustations et des ateliers sont organisés pour faire découvrir les différentes variétés.

Chaque année aussi, en septembre, une grande manifestation appelée "smagedag" (journée du goût) permet à tous ceux qui le souhaitent de venir tester 70 variétés de piments et 60 variétés de tomates. Au programme ce jour là : dégustations "nature" et de plats cuisinés, suivies d'une visite guidée de la pépinière. Je reviendrais bien le 6 septembre, moi :-)

Une chambre avec vue sur les fraises... ça vaut mieux que la vue sur la mer ;-) D'ailleurs celle-ci n'est qu'à 3 kilomètres !

La cueillette de fraises au saut du lit pour avoir des fruits frais au petit déjeuner... ça devient vite une habitude !

NORDIC ROAD TRIP / Allemagne [Etape:1]

11 juillet 09 - Nous quittons Paris en voiture et en famille pour nous rendre à Simrishamn en Suède, un petit port de pêche au bord de la Baltique où nous attendent Bengt et Karin, amis de longue date. Je connais déjà bien l'endroit pour y être allée à plusieurs reprises, mais je n'ai jamais effectué le trajet autrement qu'en avion. Ce petit "périple" est donc une première et je brûle d'impatience.

Après avoir traversé la Belgique d'une traite (avec un arrêt quand même pour acheter un cornet de frites à la frontière franco-belge), nous marquons enfin une courte pause à Cologne pour prendre un café chez Naturata. Je profite de cette halte pour me dégourdir les jambes dans les allées de ce grand magasin d'alimentation biologique, regrettant de ne pouvoir m'y attarder... mais il nous reste encore 286 kilomètre à parcourir pour atteindre Hanovre où nous avons prévu de passer la nuit.

Le lendemain, nous faisons le plein de petits pains bretzels, profitons d'une matinée ensoleillée pour nous promener sur les rives de l'Alster à Hambourg et reprenons la route en direction de Puttgarden, puisqu'il a finalement été décidé que nous prendrions le Ferry pour rejoindre le Danemark.

La traversée s'effectue en 3/4 d'heures et permet de faire l'économie de quelques trois centaines de kilomètres. ça en vaut la peine. Je savoure pleinement ce moment.

Recette suédoise : "Svart vinbärskaka med mandel" ou Gâteau aux cassis et aux amandes...

Obs! Originalreceptet på svenska finns i slutet av texten.

Quel plaisir de se lever le matin, de sortir du lit, d'ouvrir la porte de la chambre et de se retrouver face à un champs de fraises. Quel plaisir aussi de n'avoir que quelques pas à faire depuis la cuisine pour plonger au coeur d'un potager luxuriant où l'on est finalement tenté de déguster tout ce qu'on trouve sur place, faisant fi de la cuisine.

J'ai mangé les groseilles à maquereaux au pied de l'arbuste, les framboises et les fraises aussi. Mais devant l'abondance des grappes sur les groseilliers noirs, j'ai fini par aller chercher un beau récipient Rosti dans la cuisine afin de récolter quelque cassis. Il aurait été trop bête de ne pas profiter d'un tel trésors pour faire un peu de pâtisserie. Le prix des baies est tellement élevé à Paris que les occasions de les utiliser en cuisine sont rares ; et ce n'est pas avec une minuscule petite barquette de 100 g que l'on peut faire des merveilles ! 

Alors, pour ne pas laisser passer une occasion pareille, je me suis emparé du livre de cuisine de Rosendal (une chance de l'avoir sous la main !) et j'ai ouvert le chapitre consacré aux baies. Mon choix s'est porté aussitôt sur le "svart vinbärskaka med mandel", un gâteau nécessitant pas moins de 650 g de cassis ! Il va sans dire que cette recette n'est pas à la portée de tous, seulement de ceux qui ont quelques ressources dans leur jardin...

~ Gâteau aux cassis et aux amandes ~

Ingrédients

Pour un moule à charnière de 23 cm de diamètre.

* 5 oeufs

* 250 g de sucre

* 150 g de pâte d'amandes

* 240 g de farine

* 75 g  de beurre

* 650 g de cassis frais

* sucre perlé pour la déco

...

1 ~ Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. 2 ~ Râper la pâte d'amandes et ajoutez-la à la pâte. Incorporez la farine et mélangez bien. 3 ~ Nettoyez les cassis et réservez. 4 ~ Versez la pâte dans un moule graissé et fariné (dans les recettes suédoises, on utilise le plus souvent de la chapelure à la place de la farine). 5 ~ Disposez ensuite les cassis sur la pâte en appuyant légèrement dessus pour les faire pénétrer un peu. Saupoudrez de sucre perlé et recouvrez de lamelles de beurre (il existe un petit ustensile très pratique pour ça : la pelle à trancher le fromage. 6 ~ Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 200 ° C et laissez-le cuire 45 minutes. 

Conseil : accompagnez le gâteau d'un peu de crème à la vanille. Pour cela il faut :

* 3 jaunes d'oeufs

* 1 cuillère à soupe de Maïzena

* 300 ml de crème fleurette

* 3 cuillère à soupe de sucre

* 1 gousse de vanille

1 ~ Dans une casserole, mélangez les oeufs, la Maïzena, la crème. 2 ~ Grattez la gousse de vanille et ajoutez les grains au mélange ainsi que l'écorce. 3 ~ Faites chauffer le tout doucement en remuant continuellement en attendant que le mélange s'épaississe. 4 ~ Dès que la crème a la consistance souhaitée, retirez la casserole du feu et retirez la gousse de vanille. 5 ~ Laissez refroidir la crème à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur, l'idéal étant de la servir bien fraîche.

~ Svart vinbärskaka med mandel ~

Ingredienser

Kaka:

* 5 ägg

* 3 dl strösocker

* 150 g riven mandelmassa

* C:a 4 dl vetemjöl

* 1 dl pärlsocker

* 75 g smör

Fylning:

* C:a 8 dl svarta vinbär

...

1 ~ Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 2 ~ Riv mandelmassan grovt och tillsätt den till smeten. Rör ner mjölet och blanda väl. 3 ~ Rensa och repa vinbären. 4 ~ Häll smeten i en smord och bröad form (cirka 23 cm i diameter). 5 ~ Strö över vinbären och tryck ner dem. Fördela pärlsockret över kakan. Hyvla smöret med osthyvel och täck kakan med smörskivorna. 6 ~ Grädda kakan i cirka 200° i 45 minuter. 

Camouflage

"Le camouflage désigne tout moyen ou dispositif tendant à rendre moins visible ou à donner une apparence trompeuse, à quelque chose ou un être vivant. [...] Un système camouflant est réalisé à partir de différents matériaux et techniques, tels que des peintures, branchages, des filets colorés en textiles ou des tissus imprimés." [Wikipedia]

Pour la cueillette chasse aux groseilles à maquereaux, 

le camouflage s'impose :-) 

C'est bon d'être en vacances !

Recette suédoise : "Zucchinikaka" ou Gâteau à la courgette...

Obs! Originalreceptet på svenska finns i slutet av texten.

Je poursuis avec la courgette, mais en version sucrée cette fois, pour vous faire découvrir une recette suédoise tirée du livre Smaker från Saltå Kvarn. La courgette est associée ici aux noisettes, à la cannelle et à la muscade. Contrairement à ce que l'on pourrait penser (et que certains pourraient redouter), son goût est à peine perceptible. Il suffit de faire une dégustation à l'aveugle pour s'en apercevoir (aucun de mes "cobayes" n'a détecté la présence du mystérieux légume vert !). Mais il suffit aussi de révéler la présence de cet ingrédient pour que plus personne ne touche au gâteau. Allez savoir pourquoi...

Il n'empêche que ce zucchinikaka est incroyablement bon. Alors si vous n'avez pas d'à priori et que vous aimez le gâteau à la carotte, il y a de fortes chances que vous soyez conquis par celui-ci !

~ Gâteau à la courgette ~

Ingrédients :

Pour un moule à cake de 1,5 litres (25 cm de longueur environ) ou 5 portions individuelles

* 1 petite courgette bio (environ 100g)
* 100 g de noisettes moulues
* 140 g de sucre de canne
* 100 ml d'huile de tournesol (ou une autre au goût neutre)
* 2 oeufs
* 50 ml de lait fermenté (kéfir, lassi, lait ribot, babeurre...)
* 250 g de farine de blé
* 1 c. à thé de poudre à lever
* 1 petite pincée de sel
* 1 c. à thé de cannelle
* 1/2 c. à thé de muscade moulue
...

1 ~ Préchauffez le four à 175°C. 2 ~ Râpez la courgette avec la peau. 3 ~ Fouettez le sucre et l'huile, puis ajoutez les oeufs un à un en alternant avec le lait. 4 ~ Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre à lever, le sel, la cannelle, la muscade et les noisettes. 5 ~ Incorporez la courgette au premier mélange, puis réunissez les deux préparations en remuant délicatement pour obtenir une pâte bien homogène. 6 ~ Beurrez le moule et saupoudrez-le légèrement de chapelure ou de farine avant d'y verser la pâte. 7 ~ Faites cuire 50-60 minutes pour le cake et 40-50 minutes pour les portions individuelles.

~ Zucchinikaka ~

Ingredienser:

12 portioner

* 1/2 medelstor zucchini
* 2 1/2 dl hasselnötter
* 2 dl farinsocker
* 1 dl solrosolja
* 2 ägg
* 1/2 dl filmjölk
* 4 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 1 liten nypa salt
* 1 tsk kanel
* 1/2 tsk mald muskot
...

Värm ugnen till 175°. Riv zucchinin ganska fint, det behövs 2 dl. Hacka hasselnötterna grovt. Vispa farinsocker och olja väl och tillsätt äggen, ett i taget varvat med filmjölken. Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt, kanel, muskot och de hackade nötterna i en skål. Rör ned detta tillsammans med zucchinin i äggvispet. Rör om så att allting blandas. Smörj och bröa en 1 1/2-liters kakform, klicka ut smeten och grädda kakan längst ned i ugnen ca 50–60 minuter. Prova med en sticka om den är färdig.

Salade croquante de courgette crue

Depuis que Drey m'a fait découvrir les tagliatelles de courgettes crues, je n'ai de cesse de consommer la courgette de cette façon. En salades où en garniture de pâtes, la technique des tagliatelles se prête à toutes les fantaisies. Voici un exemple de salade croquante et pleine de couleurs ultra simple à réaliser...

... avec des légumes bio pour conserver la peau et donc les vitamines !
Un bon moyen de recycler ses épluchures :-)

Ingrédients

Pour 2 personnes

* 1 grosse courgette
* 1 poivron jaune
* 2 tomates
* 2 tranches de jambon de Bayonne
* 1 citron
* 100 g de féta
* 25 g de roquette
* 2 cuillères à soupe de pignons de pin
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* sel/poivre du moulin

* quelques feuilles de basilique frais
...

1 ~ Rincez la courgette et pelez-la sur toute sa longueur à l'aide d'un économe en vous arrêtant aux pépins. 2 ~ Mettez les lamelles de courgette dans un saladier et versez le jus de citron dessus. 3 ~ Coupez les tomates, le poivron et la fêta en dés et ajoutez-les à la courgette. 4 ~ Arrosez le tout d'huile d'olive. Salez, poivrez et remuez délicatement. 5 ~ Recouvrez le saladier d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur en attendant le repas. 6 ~ Dans une poêle, faites dorez les pignons et réservez. 7 ~ Avant de servir, ajoutez la roquette, le basilic ciselé, le jambon coupé en petits morceaux et enfin les pignons.

J'ai la bougeotte...

Vous l'aurez remarqué, ces derniers temps le blog est passé en mode "vadrouille". Non pas que je manque d'idées ou d'inspiration pour cuisiner (loin de là !), mais avec la chaleur étouffante de ces derniers jours, j'ai du mal à m'enfermer dans la cuisine. C'est d'ailleurs tout juste si j'ai réussi à faire le tiramisu tant attendu et réclamé par Marina pour son anniversaire (le cheese cake, c'était il y a 1 an déjà...). J'aurai pu saisir cette occasion pour y consacrer un billet, mais là encore la chaleur m'en a empêché. A peine sorti du réfrigérateur, le tiramisu était déjà tout ramollo et plus très photogénique. Je vous épargne donc la photo ! Quant à la recette (tirée de Ma little Italy), elle demande à mon sens quelques ajustements, alors je remets l'exercice à plus tard... A la place, je préfère me consacrer pleinement aux vacances qui sont cette année, délibérément décousues, mais délicieusement longues :-)

Après une semaine passée en amoureux dans le sud de la France (il nous fallait approfondir nos connaissances en matière de géographie française), je m'apprête désormais à reprendre le chemin du Nord pour effectuer un petit périple entre l'Allemagne, les Pays-Bas, le Danemark et... la Suède :-)

Avant de partir, j'essaierai quand même d'ajouter quelques recettes simples et pleines de fraîcheur pour agrémenter buffets, pic-nic et grandes tablées d'été. Mais d'ici là, je vous laisse avec quelques beaux souvenirs du sud de la France et d'Italie un peu aussi...

C'est là première fois que je vois des poissons comme ceux-là. Je les trouve très chics avec leurs écailles rayées ! 

~ La vieille ville de Saint-Tropez ~

~ sur les hauteurs de la Citadelle ~

~ Breil-sur-Roya ~

~ Tende ~

~ Ventimiglia en Italie ~

~ Le lac de Sainte-Croix ~

On se croirait presqu'en Suède, ici ;-)

Cologne

Comme Noë me suggérait de publier quelques photos de Cologne à la suite de mon billet sur Paris Rive Gauche, je me suis replongée dans mes archives de voyages... J'y ai retrouvé des photos d'architecture, bien sûr, mais aussi des souvenirs gourmands qui ne demandaient qu'à être partagés. En voici quelques uns.

Le cornet de glace géant renversé sur le haut d'un immeuble donne le ton : à Cologne, mieux vaut flâner le nez en l'air si l'on veut contempler l’incroyable facilité avec laquelle les architectes ont réussi à faire cohabiter architecture ancienne et moderne.

~ Eglise des Saints-Apôtres de Cologne ~

Coup de coeur pour cette basilique romane située place Neumarkt, à quelques pas de l'emblématique cornet de glace. J'ignore si cette première vision "sucrée" y est pour quelque chose, mais il m'a semblé voir cette fois un toit saupoudré de sucre de glace ;-)

Vue de la ville depuis la rive droite du Rhin

Comme à Stockholm, les façades colorées retiennent mon attention.

Ici, un doux camaïeux de violets.

~ törtchen törtchen ~

Quand ce ne sont pas les façades des maisons qui accrochent mon regard, ce sont les enseignes des boutiques...

~ Bäckerei Zimmermann ~

... de son côté, Noë contemple bouche bée la vitrine d'une boulangerie, devant laquelle il est difficile de résister à l'appel du "Möhren-Nuss-Kuchen" (gâteau à la carotte) !

Toutes ces bonnes choses, ça donne le tournis :-)

~ la cage d'escalier de l'auberge de jeunesse 

avec ses plantes et ses grandes baies vitrées...  ~

Située sur la rive droite du Rhin, l'auberge de jeunesse Deutz City Hostel offre un hébergement de grande qualité avec des chambres confortables et spacieuses et constitue un point de chute idéal pour un week-end à Cologne.

A deux pas de l'auberge se trouve le KölnTriangle, une tour de verre visible de loin qui donne à la ville un cachet spécifique. Achevée en 2005, cette remarquable tour de bureaux est devenue l’emblème urbain de la rive droite du Rhin. Culminant à plus de 100 mètres, elle se dresse sur les bords du fleuve à Köln-Deutz, faisant face à la cathédrale de Cologne. 

Photo tirée du site www.koelntriangle.de

Cette tour conçue par les architectes Gatermann + Schossig, se caractérise par la configuration exceptionnelle de son plan : un triangle de Reuleaux composé de trois faces convexes, associé au noyau rond, permet d’obtenir des profondeurs de pièces variables. Ces dernières donnent de grandes libertés pour l’aménagement des pièces, et surtout pour le choix des bureaux : combinés, en open space ou individuels… tout est réalisable ! 

merci

Le mois de mai marque le début des braderies, des brocantes, des vides greniers, des ventes de trottoir et des ventes privées. J'adore être à Paris à cette période là ! Après avoir fait toutes sortes de trouvailles le week-dernier sur l'avenue Philippe Auguste, j'ai remis ça hier avec la rue de Bretagne, en profitant au passage pour faire un saut chez merci... 

Créée par les fondateurs de la marque Bonpoint, cette nouvelle enseigne est LE lieu bobo du moment. On y vient pour s'habiller, se parfumer, "chiner" du mobilier "vintage" à prix démesurément élevés (mais c'est pour la bonne cause puisque 100 % des bénéfices sont reversés, via une fondation, à des associations qui aident les femmes et les enfants de Madagascar), s'attarder dans la mercerie, casser la croûte dans la partie "resto", fréquenter le café littéraire pour y feuilleter quelques bouquins et prendre un verre, s'offrir quelques fleurs... tout cela dans un confortable espace de 1 500 m2, inondé de lumière par une somptueuse verrière. Rien que pour le lieu, ça vaut le coup d'oeil ! 

Depuis le boulevard Beaumarchais, on ne remarque que le café littéraire et la boutique florale, qui sont les seuls à avoir pignon sur rue. Tout le reste se passe derrière, dans un bel immeuble du XIXe siècle qui abritait autrefois les maisons de tissus Braquenié et Frey. Pour apprécier toute la beauté du lieu, il faut donc entrer au 111... 

Passé le porche, on découvre une petite cour fleurie, de grandes baies vitrées (façon atelier d'artiste) et une auto rouge chargée de bric et de broc...

Une mise en scène qui n'est pas sans rappeler celle du photographe anglais, Tim Walker, que j'avais justement photographiée à Arles l'an dernier ;-)

A l'intérieur, dans la partie qui mène à l'espace florale et que l'on pourrait qualifier "d'aile gauche", je ne serai pas surprise que les architectes d'intérieur se soient inspirés de l'agencement et de l'atmosphère des boutiques Flamant, très similaires. Sans aller jusqu'en Belgique (quoi que la boutique de Bruxelles vaut le déplacement), on peut se rendre au n°8 de la place Fürstenberg (Paris 6e) pour comparer :-)

~ l'espace floral ~

~ Ambiance militaire à gauche et littéraire à droite ~

Situé dans "l'aile droite", le café littéraire se veut être un espace de détente...

La sélection mixe à la fois des objets rares, tel un pupitre d'école d'Arne Jacobsen datant des années 50, que des objets plus ordinaires, semblables à ceux que l'on peut trouver chez Emmaüs... comme ces chaises en Formica (pas en très bon état) vendues 60 euros pièces !!! 

Eclectique aussi, l’offre vestimentaire regroupe des marques de créateurs (Swildens, Acne, Prairies de Paris, Barbara Bui...), de la "fripe", mais aussi des grands noms de la mode (Yves Saint-Laurent, Azzaro, Paul Smith, Martin Margiela...) qui ont accepté pour merci de créer, et sans marge, une silhouette ou une pièce unique, vendue de 30 à 40 % moins cher que dans leurs boutiques.

Dans l'espace "enfants" : des articles Bonpoint, Bonton, Zef, Isabel Marant, April Showers...

 

~ La grande verrière de l'espace principal ~

Cette fois, je ressors les mains vides, 

mais non moins satisfaite de ma visite :-)

~ merci ~

111, Boulevard Beaumarchais - 75003 Paris

Tél : 01 42 77 00 33

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h

M° Saint Sébastien Froissard

chez•bogato

Le lieu est tout nouveau, tout bo. Je l'ai découvert au hasard d'une visite dans le 14e arrondissement de Paris et j'ai été séduite...

chez•bogato

7, rue Liancourt - 75014 Paris

Tél. : 09.61.05.04.00

Dans cette grande petite pâtisserie tenue par Anaïs Olmer, directrice artistique de métier récemment reconvertie à la pâtisserie, on ne vient pas juste pour acheter des gâteaux. On vient aussi pour inscrire ses enfants à des ateliers, dégoter de jolis accessoires de cuisine et laisser vagabonder son esprit... Parce que chez•bogato, tout est propice au rêve ! Au point de se demander s'il n'y a pas quelques Oompa loompa en activité dans l'arrière-boutique de cet ancien pressing, ré-agencée en cuisine. Une mystérieuse cuisine d'où ne cessent de surgir des gâteaux qui ne ressemblent à aucun autre. Ces créations pâtissières figuratives sortent tout droit de l'imaginaire d'Anaïs qui puise en grand partie son inspiration dans les contes. Un univers peuplé de dragons, de châteaux, de pirates... où l'on se replonge soi-même avec délice !

Des magnets en forme de "donuts", de la vaisselle et des moules fantaisies, des napperons en vinyle, des pailles rayées en papier, des caissettes à muffins colorées, des friandises en tout genre... Parmi les nombreux articles proposés chez•bogato, voici mon préféré : un kit de pâtissier composé d'une belle toque en tissu et d'une imposante paire de moustaches !

simplicité

Parce qu'il y a des jours où l'on n'a pas envie de se creuser la tête... 

On prend : des pâtes "linguine", 1 poivron vert, une petite poignée de pignons de pin, de l'huile d'olive, de l'origan séché, du piment rouge en paillettes, une gousse d'aïl et du parmesan.

Pendant que les pâtes cuisent, on épluche le poivron, on le découpe en lamelles et on le fait revenir à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Dès qu'il commence à dorer, on ajoute l'aïl (coupé très fin), les pignons, l'origan et le piment rouge. 

Une fois que les pâtes sont cuites, on les égoutte et on les verse dans la poêle en mélangent délicatement le tout. On saupoudre de sel, de poivre, de parmesan et on passe vite à table ! 

Les pignons sont restés au fond :-(

Mon jardin secret

Cela a pris du temps, mais voilà qui est fait : je suis enfin inscrite aux cours de jardinage de la Mairie de Paris. Ça change des cours de cuisine ! Jusqu'à maintenant, je n'ai suivi que deux cours à la Maison du Jardinage de Bercy : le premier portait sur les fleurs sauvages dans la cour, la rue et sur le balcon ; le second sur les alternatives bio dans les soins aux végétaux... Pas de cours pratique pour l'instant, juste de la théorie, mais c'est intéressant ! J'ai appris entre autres à faire du purin d'orties "maison", et d'autre sortes de "breuvages"... Il ne reste donc plus qu'à me trouver un jardin :-)

Comme j'ai entendu dire que certains cours auraient lieu à l'Ecole du Breuil, j'ai profité des Portes Ouvertes qui se tenaient ce week-end pour y faire un saut. L'occasion de me familiariser avec les lieux et de faire connaissance avec les plantes ;-) 

~ Installation in situ ~

Du ruban de satin bleu tendu entre les arbres : l'idée est simple et le rendu très graphique.

~ Les serres ~ 

De vrais laboratoires...

Mitt Stockholm

A force d'évoquer la Suède à longueur de journée, certaines personnes de mon entourage ont fini par se lasser. D'autres en revanche, ont commencé à s'intéresser au sujet et me demandent de les renseigner. Je me suis donc dit qu'il serait bon de commencer à compiler toutes mes bonnes adresses en vue de réaliser un petit guide "perso" comme ceux que j'ai pu voir ici et là. Cependant, en attendant de m'atteler à la tâche, j'ai préféré organiser un voyage "guidé" :-) Je suis donc partie la semaine dernière à Stockholm avec deux amies et accessoirement collègues, pour leur faire découvrir et surtout aimer "ma" Suède. Un pari risqué compte tenu de nos différences de rythmes, de caractères et d'intérêts... mais cela faisait parti du challenge ;-)

Prenant mon rôle très à coeur, j'avais préparé un petit circuit à travers la ville en fonction de mes endroits favoris, avec l'intention néanmoins de me laisser guider par leurs envies à elles aussi. Et finalement, l'équilibre fut assez réussi ! Même si je doute que Marie et Marina aient le désir de revenir en Suède un jour (quoi que... Marie m'a dit que tout bien réfléchi, elle remettrait bien ça !), ce voyage à trois nous aura beaucoup amusé et c'est finalement là le principal ! 

Ces 5 jours à Stockholm m'auront également permis de porter un autre regard sur cette ville. J'ai découvert Stockholm sous un jour nouveau. Au lieu de passer mes journées à flâner dans les rues sans m'arrêter et à dévaliser les boutiques de "second hand" pour me fournir en ustensiles de cuisine comme j'ai l'habitude de le faire, j'ai appris à me poser dans les cafés et à "buller". Ce terme convient très bien je trouve, puisque le mot "bulle" est employé en suédois pour désigner les pâtisseries et qu'il y en a toujours des tas dans les cafés : gâteau à la cardamome, à la carotte, petits pains à la cannelle, cheese-cake... le choix est large.

Voici donc quelques adresses de cafés, restos et autres lieux où il fait bon "buller" à Stockholm... 

~ éclairages et façades colorées de la rue Sankt Eriksgatan sur l'île de Kungsholmen ~

C'est un peu plus haut dans cette même rue qu'est située Fridhemsplan, l'auberge de jeunesse où nous étions logées et qui constitue un excellent point de chute pour les touristes comme pour les suédois étant donné que ce mode d'hébergement est très répandue en Suède.

En prenant la rue Sankt Eriksgatan dans l'autre sens, on se retrouve sur les rives du Mälaren, un bel endroit pour se promener dès qu'un petit rayon de soleil pointe son nez. 

~ La promenade de Norr Mälarstrand ~

~ Les Kanelbullar de Mälar Paviljongen ~

Le long de Norr Mälrstrand, il est possible de faire une petite halte gourmande au bord du lac en s'attablant au Mälar Paviljongen. Le menu proposé pour le lunch est d'un excellent rapport qualité/prix et les pâtisseries comme le kardemummakaka sont extraordinairement bonnes. Mais si il y a une chose à ne pas manquer, ce sont les Kanelbullar et leurs variantes à la vanille : les vaniljbullar !

~ Burger servi avec des chips de pommes de terre, de betterave et de patate douce ~

Première entrave (en 10 ans) à mon régime végétarien ! 

~ Lindholmen ~

En face de Kungsholmen, sur l'autre rive, se trouve l'île de Lindholmen que l'on peut rejoindre par un pont : le Västerbron. Mais l'on peut aussi y accéder depuis Södermalm par d'autres ponts plus petits et plus jolis, comme celui de Pålsundsbron.

~ La vue depuis Pålsundsbron ~

~ La plage de Lindholmen où l'on peut se baigner en été ~

~ Brännkyrkagatan ~

A Södermalm, dans la partie Sud de Stockholm, on trouve de jolies petites rues pavées comme celle de Brännkyrkagatan que l'on peut emprunter pour se hisser sur les hauteurs de l'île et observer le paysage... 

~ Sankt Paulsgatan ~

Dans ce quartier très animé, les cafés ne manquent pas. Tous donnent envie d'y entrer. Nous n'avons pas testé Blooms (ci-dessus et recommandé par Le guide du routard), mais nous avons passé un excellent moment chez Muggen où nous avons été conquises par le morottskaka (gâteau à la carotte) et le chaï au lait de soja... 

~ Morfar Ginko (bar) Pappa Rey Rey (resto) ~

Nous avons aussi aimé l'ambiance "underground" de ce bar-resto insolite, recommandé par une vendeuse avec qui nous avions sympathisé. "L'endroit est idéal pour l'appéro" nous avait-elle dit... nous nous sommes donc empressées d'aller vérifier, et nous y avons finalement passé toute la soirée :-)

~ Les boutiques Afro Art et Johan & Nyström ~

Mais Södermalm regorge aussi de petites boutiques très, très accueillantes...

~ Boutique Emmaüs ~

... ainsi que de nombreuses boutiques de "second hand" comme Stockholms stadsmission, Emmaüs et Myrorna qui valent vraiment le détour... que l'on soit amateur de mode ou de design !

~ Vue de la ville à la tombée de la nuit depuis les hauteurs de Katarinavägen ~

Dans la partie Ouest de Södermalm, on peut se substenter chez Hermans, un restaurant bio-végétarien où sont servis de copieux buffets qui changent tous les jours. L'espace est confortable et offre un point de vue magnifique sur Stockholm. 

"Organic" et "Ekologisk" sont des mots très présents en Suède. Il existe d'ailleurs un petit guide gratuit très bien fait que l'on peut consulter ici et qui permet de repérer tous les lieux dits "écologiques" (cafés, restaurants, magasins) à Stockholm et dans ses environs. Hermans en fait partie !  

~ Un jardin situé sur Folkungagatan ~

En prolongeant la rue, on rejoint le "nouveau" quartier à la mode dénommé SoFo (South of Folkungagatan). Dans ce secteur, nous avons déniché Koh Phanang, un authentique restaurant thaïlandais. En passant la porte, nous avons quitté la Suède illico pour faire un bond en Thaïlande l'espace d'une soirée. 

~ Rosendals Trädgård ~

Une étape incontournable sur l'île de Djurgården. Que ce soit pour un lunch ou un café, on ne peut pas ne pas s'y arrêter ! J'en parlais déjà là et là.

~ Baltzar Von Platens gata ~

En ce mois de mai... le jaune était partout :-)

~ Stockholms stadsbibliotek ~

La bibliothèque publique de Stockholm est située dans le quartier de Vasastaden. Elle a été conçu par l'architecte suédois Gunnar Asplund et constitue un des bâtiments les plus emblématiques de la ville. Il faut voir l'intérieur !

~ La station de métro Medborgarplatsen avec ses piliers colorés ~

Le métro de Stockholm appelé Tunnelbana est également intéressant à voir car les stations ont été décorées par des artistes suédois, et toutes sont différentes. Sur le site AB Storstockholms Lokaltrafik, on peut se renseigner sur les particularités de chacune d'elles.

~ Plan de métro ~

~ La station de métro T-Centralen reconnaissable à son aspect troglodytique~

Enfin, je terminerai avec un mot sur la moustache car il semble que celle-ci soit très en vogue en Suède en ce moment. Pourquoi ? ça je ne peux pas vous dire... mais nous en avons vu un peu partout : sur les publicités dans le métro (ci-dessus), sur les gobelets, en memory, en pendentif, et en symbol de lutte contre le cancer de la prostate. 

Et voilà quelques unes des choses qu'on pouvait trouver dans mes bagages à mon retour : Du müesli produit par Saltå Kvarn, du thé rooibos chaï signé Johan & Nyström, du miel au safran et de la confiture à la citrouille achetés chez Rosendal, de l'huile de tournesol Zeta (ce n'est pas suédois, mais je ne la trouve pas en France), un sachet de cardamome "organic" et du fromage Philadelphia (pas suédois non plus, mais si bon marché...) qui me serviront à faire des gâteaux à la carotte, une mini portion de beurre bio Bregott et une petite conserve d'anchois pour les emballages, des boîtes de harengs Abba (même si on les trouve chez IKEA), un tube de caviar suédois (Kalles Kaviar) et enfin quelques canettes de bières pour les packaging :-)

Paris Rive Gauche sous un ciel orageux...

Paris Rive Gauche est le nom donné au nouveau quartier de Paris qui occupe la partie du 13e arrondissement située entre les voies ferrées de la gare d'Austerlitz et la Seine, jusqu'au boulevard périphérique. Bien qu'habitant à quelques pas, je ne m'étais encore jamais aventurée au-delà de la BNF et du MK2... la découverte est donc totale !

~ Jardin des Grands Moulins ~

L'aménagement du jardin des Grands Moulins est en cours. Il offrira au total près de 2 hectares de verdure avec l'esplanade des Grands Moulins. Composé d'une partie centrale en face des batiments universitaires et d'immeubles de logements ainsi que de deux petits jardins (l'un situé du côté de l'avenue de France, l'autre rue Thomas Mann), ce projet sera terminé à la fin de l'année 2009.

Pour le reste, je me suis contentée d'observer les façades colorées des immeubles, appréciant cette luminosité si particulière propre aux cieux orageux...

~ Rue Françoise Dolto ~ 

~ Rue Elsa Morante ~

~ Rue Jean Antoine de Baïf ~

~Rue Hélène Brion ~

C'était finalement une chouette balade... Je remettrai ça dans quelques mois pour voir comment les choses auront évolué :-)