C'est l'été... période des festivités :-)

Ce gâteau, je l'ai réalisé l'été dernier, pour l'anniversaire de Gwen... Une grande fête surprise avait été organisée pour l'occasion à la Ferme de Trévarn à Saint-Urbain, là où se trouve sa brasserie. Car Gwen brasse de la bonne bière artisanale (La Mignonne) que l'on peut venir acheter sur place ou se procurer au magasin de producteurs de Goasven à Logonna-Daoulas.

C'est la première fois que je réalisais un Layer Cake alors pour ne pas prendre de risque, j'ai fait confiance à Linda Louis en suivant scrupuleusement sa recette. Je me suis juste autorisée un brin de fantaisie dans la présentation afin de valoriser les succulents petits fruits d'Estelle, maraîchère à la ferme de Trévarn elle aussi...

Pour mieux comprendre la particularité de cette ferme appartenant aux frères Glinec, je vous invite à lire cet article publié récemment dans le Télégramme.

Mais revenons à nos gâteaux... Comme il y avait pas mal d'invités, j'avais également réalisé un Carrot Cake amélioré, nappé d'une chantilly au mascarpone parfumée à l'eau de rose, le tout recouvert de copeaux de noix de coco et paré de physalis, fraises, cassis... sans oublier quelques pistaches et branches de romarin pour le rendre encore plus beau ;-)

Ce jour-là, nous avons bien bu et bien mangé... bien dansé aussi avec Johnny de Montreuil qui était de la partie.

Merci à Gwen & Estérine pour la photo !

Pour sûr, je renouvellerai donc l'expérience car ces gâteaux ont été très appréciés ;-)

~ Layer cake au chocolat et à la crème de marron ~ 

Recette de Linda Louis

Temps de préparation : 1h30 Niveau : moyen 

Ingrédients pour 8/10 personnes :

Pour le fondant au chocolat et à la crème de marron :

* 300 g de chocolat à pâtisser
* 4 œufs
* 160 g de sucre de canne roux
* 1 c. à c. de jus de citron
* 1 pincée de sel
* 300 g de crème de marrons
* 150 g de purée de noisette (ou de beurre fondu)
* 60 g d’arrow-root (ou de fécule de maïs)

Pour la ganache soyeuse au chocolat :

* 250 g de chocolat à pâtisser
* 400 g de tofu soyeux

Pour la couverture au chocolat :

* 50 g de chocolat à pâtisser
* 30 g de crème soja liquide

Pour la meringue : 

* 2 blancs d'oeuf
* 2/3 gouttes de jus de citron
* 1 pincée de sel
* 100 g de sucre blond de canne
...

FONDANT AU CHOCOLAT ET A LA CREME DE MARRON 

1 ~ Préchauffez le four à 170 °C. Faites fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux. 2 ~ Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. 3 ~ Fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre de canne, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 4 ~ Montez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron et le sel, en commençant doucement pour les détendre, puis en augmentant la vitesse du batteur jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. 5 ~ Ajoutez au mélange jaunes d’œufs-sucre la confiture de châtaignes, la purée de noisette, l’arrow-root puis le chocolat fondu. 6 ~ Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule souple. 7 ~ Chemisez trois moules à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. 8 ~ Répartissez-y la pâte (pesez chaque moule rempli) et faites cuire 40 minutes au four (testez la cuisson avec la pointe d’un couteau). 9 ~ Laissez bien refroidir les gâteaux avant de les démouler (sinon, ils ne se tiennent pas assez).

GANACHE SOYEUSE AU CHOCOLAT 

1 ~ Faites fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux. 2 ~ Mixez avec le tofu soyeux pendant 5 minutes, puis placez le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes. 3 ~ Disposez le premier gâteau dans un plat de service. Nappez-le de ganache (environ 1 cm d'épaisseur). Comme le gâteau comporte une croûte légèrement meringuée, il se peut qu'elle se casse et adhère à la ganache. En utilisant une spatule longue et bien souple (type spatule à crêpes) et en l'étalant jusque sur les bords, l'opération est plus aisée. 4 ~ Posez dessus le deuxième gâteau, nappez de ganache. Posez le troisième et dernier gâteau et nappez à nouveau de ganache. Étalez ensuite le reste de ganache sur les bords latéraux. Pour un lissage parfait, maintenez la spatule à la verticale et faites tourner votre plat (voir lien vidéo ci-dessus). 5 ~ Placez le gâteau monté 2 heures au réfrigérateur.

COUVERTURE AU CHOCOLAT 

Faites fondre le chocolat et la crème soja au bain-marie, à feu doux. A l'aide d'une spatule souple, étalez ce mélange sur le gâteau monté, en le faisant couler un peu sur les bords.

MERINGUE FLAMBÉE 

1 ~ Montez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron et le sel, en commençant doucement pour les détendre. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez en pluie le sucre tout en augmentant la vitesse du batteur. Ils doivent être bien fermes. 2 ~ Garnissez une poche à douille avec cette meringue. Déposez des petites boules de la taille d'une grosse cerise, de manière circulaire, en commençant par le bord. 3 ~ Flambez la meringue à l'aide d'un chalumeau. Servez.

...

Quelques jours après cet anniversaire, on m'a demandé de faire des photos de mariage... une première là-encore ! Je redoutais d'ailleurs un peu l'exercice, mais finalement je ne suis pas mécontente du résultat et les mariés non plus ! En voici un petit aperçu...

L'été 2016 a été joyeux, beau et gourmand, mais l'été 2017 s'annonce fort mémorable aussi :-)

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Le mot de la fin

Ça y est, l'expérimentation touche à sa fin*. Après 6 mois d'activité dans le Moulin du Pont à Daoulas, MJUK CAFE met les voiles... Cap sur d'autres aventures !

***

Merci à tous les gourmands, petits et grands, qui sont passés pas là ! Merci aussi à tous ceux de Daoulas et d'Ailleurs qui m'ont encouragée dans cette belle aventure suédo-bretonne faite de sablés à la confiture, de bouchées coco-chocolat, de gâteau à la carotte, de "kanelbullar" (brioches à la cannelle) et de "kardemummakaka" (gâteau à la cardamome). Tack! Comme on dit en suédois et... Kenavo !

* MJUK CAFE fermera le dimanche 28 octobre au soir.

Au four, au moulin et derrière le comptoir de MJUK CAFE...

Cela fait un long mois que j'aurais du vous annoncer la nouvelle... mais depuis le 16 mai, les journées sont copieusement remplies et les nuits furieusement trop courtes. Certains l'ont donc appris par hasard, au détour d'une lecture de Ouest France ou plus récemment via le site des Editions de l'Epure, à la suite de l'appel à mobilisation de Sabine pour soutenir le projet éditorial de Martine Camillieri sur les nourriture féroces /// Ceci dit en passant, je ne peux que vous encourager moi aussi à soutenir ce projet éditorial militant en apportant votre contribution ici /// Car depuis le 16 mai, je suis l'active occupante du Moulin du Pont à Daoulas, un ancien moulin à eau du 12e siècle qui a fait l'objet d'une réhabilitation en 2005 et qui abrite depuis un éco-musée consacré à la meunerie. 

Investir ce lieu culturel chargé d'histoire est une chance, mais aussi un sacré challenge… Cela me permet d'expérimenter (le temps d'un été et d'un automne) une toute nouvelle activité puisque j'y ai créé l'espace gourmand et douillet dont je rêvais. Aujourd'hui, le Moulin du Pont de Daoulas dissimule donc en son entre, un petit café culturel au fort accent suédois qui porte le doux nom de MJUK CAFE. Je vous laisse découvrir, ici ou là, le lieu en images et je me ferais un plaisir de vous y accueillir si vos pas vous mènent par là !

Un peu de verdure avec une tarte aux poireaux-tofu-tapenade et sa pâte brisée au parmesan...

Totale improvisation pour cette recette de tarte salée végétarienne et totale réussite ! Je m'empresse donc de vous la faire partager :-)

Poireaux, tofu aux herbes, tapenade, crème de soja, parmesan... j'ai composé avec les moyens du bord. Idem pour la technique, puisque c'est le moule à manqué réservé au cheese-cake qui a fait office de plat à tarte. Cela a finalement permis de réaliser des bords bien hauts et bien réguliers à la façon des tourtes de chez Queen Ann (5, rue Simon-le-Franc - 75004 Paris) où j'aimais aller me restaurer du temps de ma vie active parisienne. Mais revenons à la pâte... la particularité de celle-ci (outre le parmesan) est d'avoir été cuite à blanc à deux reprises et badigeonnée d'oeuf (jaune + blanc) avant l'ajout de la garniture. On obtient ainsi un socle de pâte parfaitement cuit (car bien étanche), des bords joliment dorés sur le dessus, une excellente tenue à la coupe et une texture friable juste comme il faut. Que vous dire d'autre, si ce n'est... Ciel, que c'était bon !

~ Tarte aux poireaux, tofu et tapenade 
et sa pâte brisée au parmesan ~

Ingrédients

Pour un grand moule à tarte de 20cm de diamètre + 2 mini moules à tartelette pour exploiter l'excédent !

Pour la pâte (260 g) :

* 135 g de farine de blé T65
* 75 g de beurre ramolli coupé en morceaux
* 30 g de parmesan râpé
* 1 pincée de sel
* 1 à 3 cuillère à soupe d'eau bien froide

Pour la garniture :

* 340 g de poireaux
* 60 g de tofu aux herbes potagères (soit 1/2 tranche de la marque Soy)
* 100 ml de crème de soja liquide
* 2 oeufs
* 45 g de tapenade noire
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

...

Préparation de la pâte

1 ~ Versez la farine, le sel et le parmesan dans un grand saladier. 2 ~ Ajoutez le beurre et malaxez avec les doigts jusqu'à ce que ce dernier soit parfaitement incorporé puis versez l'eau et pétrissez la pâte pour former une boule. 3 ~ Abaissez la pâte sur un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. 4 ~ Placez au réfrigérateur et laissez reposer 30 minutes.

Préparation de la garniture

1 ~ Râpez grossièrement le tofu avec une râpe à carottes et réservez. 2 ~ Fendez les poireaux en deux dans le sens de la longueur en conservant un peu de vert, puis coupez les en petits tronçons de 0,5cm de large. 3 ~ Faites-les revenir à la poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore un peu croquants. 4 ~ Ajoutez le tofu et prolongez la cuisson de 5 mn, salez, poivrez.

Assemblage

1 ~ Préchauffez le four à 180°C. 2 ~ Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes (de préférence avec des billes de céramique ou des pois secs pour éviter qu'elle ne gonfle et se déforme). 3 ~ Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les et prélevez-en un peu pour badigeonner la pâte sur toute sa surface (cela permet de la rendre perméable et de dorer les bords). 4 ~ Enfournez de nouveau 10 minutes. 5 ~ Etalez la tapenade sur le fond de tarte puis disposez le mélange poireaux/tofu par-dessus. 6 ~ Ajoutez la crème de soja aux oeufs battus et versez ce mélange sur les poireaux en prenant soin de bien le répartir. 7 ~ Ré-enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C. 

Un jour, je serai... grand !

Pour se lancer dans la réalisation de gâteaux en formes de camion de pompier et de Totoro, il n'y a pas 36 raisons mais 4 bougies ! Année après année, les envies changent (de drôles de créatures japonaises volent la vedette aux Barbapapa) et les rêves grandissent...
Début septembre, comme le veut la coutume, j'ai rejoins Tat dans sa belle cuisine du 5e arrondissement pour tenter de nouvelles expériences et offrir à Sören un goûter d'anniversaire à la hauteur de ses 4 ans.
Décorticage en mots et en images des deux recettes qui nous ont servi de base. Deux recettes parfaites pour les découpages de toutes sortes, permettant d'accomplir ainsi les désirs les plus fous... à condition de fermer les yeux sur les colorants.  

Fondant à malaxer comme de la pâte à modeler, colorants alimentaires... Que ce soit pour réaliser un camion de pompier ou un Totoro, la technique est la même que pour le Barbapapa. Une fois la base constituée, il suffit d'y aller au feeling et de faire marcher son imagination. Un vrai jeu d'enfants ;-)

~ Recette de base pour le Totoro

(gâteau aux amandes) ~

Ingrédients

Pour un moule de 20 cm de diamètre.

* 6 oeufs

* 150 g de sucre

* 1/2 cuillère à café de de vanille en poudre

* 200 g de beurre fondu

* 100 g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 60 g d'amandes en poudre

Décors :

* 100 g environ de "fondant" blanc prêt à l'emploi

* 6 pastilles de chocolat noir Valrhona découpées en triangles pour le ventre et le nez

* 2 pastilles de chocolat blanc Valrhona pour les yeux

* nappage au chocolat au lait réalisé avec 150 g de chocolat Valrhona en pastilles + 20 cl de crème liquide entière + 10 cl de lait.

...

1 ~ Préchauffez le four à 180°C. 2 ~ Beurrez et farinez un moule à manqué . 3 ~ Séparez les jaunes des d'oeufs des blancs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, fouettez les jaunes avec la vanille en poudre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 4 ~ Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, la poudre d'amandes, puis les blancs battus. 5 ~ Mélangez délicatement, puis versez la pâte dans un moule et faites cuire pendant 45 mn environ. Une pointe de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir dèche. 6 ~ Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

~ Recette de base pour le camion de pompier 
(gâteau au chocolat) 
dont le modèle est inspiré du "Pin Pon" de Chez•Bogato ~

Ingrédients

Pour un moule à charnière carré de 22 cm de côtés.

* 300 g de chocolat noir Valrhona à 70% de cacao

* 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

* 1 cuillère à soupe de kirsch

* 250 g de beurre doux

* 200 g de sucre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 100 g de noisettes 

* 6 oeufs

* 4 cuillères à soupe de farine

Décors :

* 300 g environ de "fondant" blanc prêt à l'emploi

* colorant alimentaire, couleur "framboise"

* colorant alimentaire, couleur "noir"
* mini smarties

...

1 ~ Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis retirez du feu. 2 ~ Ajoutez à ce mélange : le sucre, les deux sachets de sucre vanillé, les noisettes ou les amandes et mélangez. 3 ~ Ajoutez ensuite la farine et les jaunes d'oeufs en réservant les blancs. 4 ~ Montez les blancs d'oeufs en neige et mélangez-les délicatement à la pâte. 5 ~ Beurrez un moule, versez la préparation dedans et faites cuire 45 minutes à 180°C. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir.

***

~ Pour la mise en forme ~ 

Le nappage au chocolat : dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide et le lait. Versez le mélange dans le récipient contenant les pastilles de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus  aucun morceau. Laissez tiédir avant d'utiliser la préparation pour napper le gâteau.

Le Fondant : prélevez la quantité de Fondant nécessaire et malaxez la pâte entre vos mains pour la chauffer. Lorsque la consistance est devenue suffisamment souple, incorporez quelques gouttes de colorants afin d'obtenir la teinte voulue et malaxez encore la pâte pour que la couleur se mélange de manière homogène. Etalez ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé et allongez-là sur 3 mm d'épaisseur. Découpez les formes souhaitées et positionnez-les sur le gâteau avant de le découper.

Les adultes quant à eux ont eu droit à un biancomangiare, une spécialité sicilienne à base de lait qui s'apparente au mahalepi (spécialité chypriote). Parfumé à la vanille, fourré de pistaches et accompagné de framboises, cet entremet lacté n'a pas fait long feu sur la table...   

~ Le Biancomangiare de Clemente ~

Ingrédients

Pour un moule de 20 cm de diamètre en silicone.

* 300 g de crème liquide

* 700 g de lait 

* 1 gousse de vanille (à remplacer éventuellement par du citron, de la cannelle, de la cardamome...)

* 200 g de sucre
* 80 g de maïzena
* Facultatif : pistaches et framboises (ou autres fruits rouges)
...

1 ~ Versez la crème et le lait dans une casserole et prélevez-en un peu avant de porter le mélange à ébullition avec une gousse de vanille ouverte dans sa longueur et égrenée. 2 ~ Dans un récipient, mélangez le sucre et la maïzena et diluez avec le liquide prélevé à l'étape précédente. 3 ~ Eteignez le feu dès que le lait et la crème sont à ébullition et laissez infuser pendant 30 mn (ou au minimum 15 mn). 4 ~ Allumez de nouveau le feu et versez le sucre et la maïzena. 5 ~ Mélangez à l'aide d'un fouet sans interruption et laissez bouillir pendant 2 mn. 6 ~ Enlevez la gousse de vanille et versez dans un moule en silicone en y enfouissant quelques pistaches. 7 ~ Placez au frais le temps que la préparation se fige et garnissez-la de framboises avant de la servir.

Je me demande déjà ce que nous réserve l'année prochaine ;-)

BARBAPAPA AU CHOCOLAT ou le gâteau d'anniversaire rose et "sur mesure" de Sören

Comment se douter qu'en demandant à un petit garçon de 3 ans ce qu'il aimerait comme gâteau d'anniversaire, celui-ci répondrait : un gâteau rose au chocolat...

Perplexe face à cette réponse, la maman se creuse la tête. Que va-t-elle trouver comme idée pour satisfaire le désir de son enfant ?

Faire un gâteau rose, ce n'est pas sorcier ! Certes, mais il ne s'agit pas d'oublier le chocolat ni de se contenter d'un banal gâteau géométrique... A 3 ans, le côté figuratif du gâteau est tout aussi important que les ingrédients qui le composent. Il faudra donc plonger au coeur de l'univers de l'enfant pour trouver la solution à ce casse-tête et mettre la main sur le personnage qui donnera "corps" au gâteau. J'ai nommé BARBAPAPA... et c'est là que j'entre en jeu !

Pour cette improvisation à quatre mains réalisée à une heure tardive, la veille de l'anniversaire, l'enjeu de la réussite est crucial.

1ère étape : les courses

La réalisation de ce gâteau nécessite quelques ingrédients un peu spéciaux et difficiles à trouver en grandes surfaces. Il faut donc se rendre dans un magasin de cuisine spécialisé comme Mora, pour se procurer :

* Un petit flacon de colorant alimentaire, couleur "framboise".

* Une boîte de "fondant" prêt à l'emploi (il en faut 400 g environ). La préparation du fondant pâtissier est assez délicate. C'est pourquoi la majorité des pâtissiers professionnels l'achète tout-prêt.

* Un feutre à colorant comestible de couleur noire.

* Des décorations aux choix : pastilles de chocolat blanc pour les yeux, petites paillettes de couleurs...

Tout cela est évidemment un peu chimique, mais c'est un gâteau de fête et on a pas tous les jours 3 ans ;-)

2ème étape : la réalisation

Nous commençons par réaliser une base de gâteau au chocolat en partant d'une recette simple tirée d'un livre pour enfants : Miam, miam ! Je cuisine mes petits plats de Monique Felix. C'est un de mes premiers livres de cuisine et je connais la recette sur le bout des doigts pour l'avoir faite et refaite pendant des années. Mais pour la première fois, elle va prendre la forme d'un Barbapapa...

Ingrédients

Pour un moule carré de 22 cm de côtés.

* 300 g de chocolat noir à 70% de cacao

* 250 g de beurre doux

* 200 g de sucre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 100 g de noisettes ou d'amandes en poudre selon les goûts

* 6 oeufs

* 4 cuillères à soupe de farine

...

1 ~ Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis retirez du feu. 2 ~ Ajoutez à ce mélange : le sucre, les deux sachets de sucre vanillé, les noisettes ou les amandes et mélangez. 3 ~ Ajoutez ensuite la farine et les jaunes d'oeufs en réservant les blancs. 4 ~ Montez les blancs d'oeufs en neige et mélangez-les délicatement à la pâte. 5 ~ Beurrez un moule, versez la préparation dedans et faites cuire 45 minutes à 180°C.

Une fois le gâteau terminé, il faut le laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, nous préparons donc le décors qui est réalisé avec le "fondant", cette fameuse pâte blanche prête à l'emploi. Pour travailler cette pâte à base de sucre glace, il est nécessaire de la malaxer longuement afin de lui donner une consistance souple et élastique. Quand celle-ci a été suffisamment chauffée entres les mains, on y incorpore une ou deux minuscules gouttes de colorant alimentaire et l'on continue de malaxer la pâte jusqu'à obtenir une belle teinte homogène de rose.

La pâte est ensuite étalée au rouleau à pâtisserie (avec un peu de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle) sur une feuille de papier sulfurisée. Puis, elle est découpée en forme de Barbapapa et délicatement placée (en diagonale) sur le gâteau que l'on a démoulé et dont on a pris soin de couper légèrement le dessus pour avoir une surface bien plane. Il n'y a alors plus qu'à découper le gâteau à l'aide d'un couteau japonais parfaitement aiguisé en suivant le tracé de la forme rose.

La dernière étape est celle de la décoration. Pour cela, on commence par placer les pastilles de chocolat blanc à l'endroit des yeux et on trace les traits du visage ainsi que que les bras et les mains de Barbapapa à l'aide du feutre noir. On disperses enfin des petites paillettes de couleurs un peu partout et on admire le résultat :-)

On ne le voit pas sur la photo, mais Barbapapa tenait 3 bougies entre ses mains...

Voilà comment rendre un petit garçon de 3 ans heureux et les deux pâtissières d'un soir aussi :-)

Tarte expérimentale à la pulpe de mangue et aux graines de pavot

La cuisine serait terriblement ennuyeuse si l'on devait se contenter de suivre les recettes à la lettre et elle serait triste à mourir si elle donnait toujours de bons résultats. Du moins, c'est ce que je me dis lorsque je rate quelque chose :-)

Dernièrement, lors de mon échappée belle en Inde, j'ai acheté une conserve de pulpe de mangue avec le projet de faire des lassis au lait de soja. Mais voyant que j'avais de quoi faire plusieurs litres de boissons, j'ai pensé qu'il pouvait être intéressant d'expérimenter autre chose et j'ai voulu improviser une tarte à la pulpe de mangue.

Pour ce faire, j'aurai pu partir d'une recette de tarte au citron classique et prendre ainsi peu de risque, mais ce jour-là j'avais décidé de n'en faire qu'à ma tête. J'avais envie d'une garniture légère à base d'oeufs et de crème soja. Rien de plus ! Et puis au dernier moment, alors que ma mixture était en train de chauffer à feu doux, j'ai ajouté deux petits grammes de poudre d'agar-agar pour son action gélifiante, sans même prendre la peine d'ouvrir le livre de Cléa pour me rappeler ses bons conseils (la poudre se dilue à froid !)... et sans penser que cela ferait double emploi avec les oeufs.

Au final, bien que l'agar-agar n'ait pas vraiment agit sur la consistance, le résultat m'a paru très honorable tout comme l'aspect général de la tarte que j'ai fini par recouvrir d'une mince couche de graines de pavot pour le côté graphique.

Quand est venu le moment de la dégustation, j'ai été merveilleusement surprise par son petit côté "flan pâtissier" ainsi que par l'association mangue/pavot. Je me suis alors empressée de faire goûter la tarte à quelques personnes de mon entourage pour tester les réactions, mais c'est à partir de là qu'ont commencé les déceptions. "Trop fade" pour les uns, "bonne mais sans plus" pour les autres... Autant dire que cette tarte n'a pas fait l'unanimité et que ça ne sert à rien de s'étendre sur le sujet tant que je n'aurai pas amélioré la recette. En attendant, voici quand même quelques photos pour le plaisir des yeux :-)

Projets expérimentaux...

En farfouillant dans mes archives, j'ai remis la main sur des travaux de DESS... C'était il y a 6 ans. J'avais travaillé sur un projet de CD-Rom pédagogique intitulé "croque au sel" et portant sur la découverte des aliments. J'avais alors pris beaucoup de plaisir à photographier, dessiner et mettre en scène légumes, fruits, céréales, épices et légumineuses... mais ce projet, pourtant bien avancé, n'a jamais vu le jour. Il est resté à l'état de "maquette" dont voici quelques extraits.

~ Animation d'introduction ~

~ Interface principale (page d'accueil) ~

~ interface "légumes" ~

~ Interface "aubergine" ~

~ Interface "poire" ~

~ Résultats d'observation ~

Les différentes étapes de germination du haricot

~ Ebauche d'animation ~

Cliquez sur le haricot pour le voir germer...