Lumière sur trois événements de Noël attendus !

C'est en décembre et c'est à Paris...

* Les portes ouvertes de l'Epure le 2 décembre de 18h à 22h et le 3 décembre de 11h à 20h au 25, rue de la Sablière - Paris 14e

Cadeaux d'assiette, petits clins d'œil, gentilles attentions et budget serré… Il y a toujours une bonne raison d'offrir un livre de l'Epure et pas seulement le miens ;-)

Ces portes ouvertes seront l'occasion aussi de rencontrer épuriens et épicuriens et de découvrir les poétiques lampes-ustensiles de Cécile Tarrière.

* La vente de Noël Little Neëst les 10 et 11 décembre de 11h à 19h au 15, rue Claude-Tillier - Paris 12e

Neëst vous ouvre ses portes et invite à cette occasion : Cocon et ses délicates réalisations en tissu, Titlee et ses bijoux raffinés, la céramiste Emilie Pedron et sa collection Empreinte, Until July et sa jolie maroquinerie, Le train Fantôme et ses charmantes créatures, Le Siffleur de Ballons et sa sélection de vin et d'épicerie fine, bien sûr toute la sélection de Neëst et le tout illuminé par les lampes de Céline.

Jan Tham/imagebank.sweden.se

* Le concert de la Saint-Lucie les 11, 13 et 16 décembre à l'église suédoise - 9 rue médéric - Paris 17e

Chaque année en Suède, à l’aube du 13 décembre, des milliers de jeunes filles vêtues de robes blanches, une bougie à la main et une couronne lumineuse sur la tête, illuminent l’obscurité de l’hiver suédois. Cette tradition vieille de 400 ans est célébrée dans les églises, les écoles, les hôpitaux et les entreprises des quatre coins du pays, revêt une telle importance que, sans elle, Noël ne serait pas vraiment Noël. Cette célébration de la lumière marque la césure de la période de l’Avent, au cours de laquelle la plupart des familles allument une bougie pour chacune des quatre semaines. Comme dans la plupart des autres pays d’Europe, c’est lors de la première semaine de l’Avent que les Suédois sortent leurs décorations de Noël et que les villes du pays s’illuminent et se parent de leurs plus beaux atours de Noël.

Tarifs et programme détaillé ici !

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Vous l'aurez remarqué, lampes et bougies sont à l'honneur cet hiver ;-)

C'est l'hiver, il fait froid, on a droit au Fullproppad chokladkaka !

Obs! Originalreceptet på svenska finns i slutet av texten.

Dans la famille des gâteaux mjuk, en voici un qui met tous les autres à l'amande. J'ai nommé le fullproppad chokladkaka, un gâteau suédois bien chargé en cacao, en épices, en fruits secs et en fruits à coque qui croque sous la dent et qui met du baume au coeur... Enjoy ! 

A consommer avec modération quand même, au risque de se métamorphoser en hippopotame. Surtout si on est tenté de l'accompagner de vispgrädde (crème fouettée). 

Rien de tel qu'une bonne marche pour se mettre en appétit ou pour éliminer les excès. A vous de voir !

Non, mon gâteau n'est pas trop cuit ! Ce sont les raisins et les morceaux de chocolats noir grossièrement éparpillés à la surface qui donnent cet aspect carbonisé ;-)

~ Gâteau au chocolat richement garni ~  

Pour 12 parts 

Ingrédients 

* 300 g de farine de blé T65 

* 250 g de beurre doux en pommade (pas fondu, mais presque !) 

* 350 g de sucre blond de canne 

* 25 g de cacao en poudre de type Van Houten 

* Epices : 3 clous de girofle pilés, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre 

* 4 oeufs 

* 200 à 250 g de mélange de fruits à coque : noix, noisettes, amandes, pistaches... J'ai également ajouté des graines de courges ! 

* 50 g de raisins de Smyrne (ou autres fruits secs) - Dans la recette d'origine, on trouve 250 g de fruits secs mélangés et hachés ainsi que 100 g de gingembre confit. A adapter donc selon les envies. 

* 150 g de chocolat noir grossièrement haché 

* 2 cuillères à soupe de Kirsh (facultatif) 

... 

1 ~ Chemisez un moule à cake de papier cuisson ou prenez un moule rond, graissez-le bien et chemisez-le avec de la chapelure (méthode suédoise) ou de la farine (méthode française). 2 ~ Fouettez énergiquement le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. 3 ~ Ajoutez la farine et le cacao (tamisés de préférence) ainsi que les épices et mélangez le tout. 4 ~ Incorporez ensuite les oeufs un à un. 5 ~ Réservez 100 g de fruits à coque et 50 g de brisures de chocolat pour la fin et ajoutez le reste dans la pâte en mélangeant pour qu'ils se répartissent bien. 6 ~ Versez la pâte dans le moule et parsemez-la de noix et de chocolat sur le dessus en appuyant un peu avec le plat de la main pour faire les faire pénétrer légèrement dans la pâte. 7 ~ Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 150° et laissez-le cuire une bonne heure avant de surveiller la cuisson. Prolongez celle-ci de 15 à 30 minutes suivant les fours. Le gâteau doit être bien cuit, de consistance un peu lourde mais néanmoins moelleuse. Vous pouvez napper légèrement de gâteau de sirop à sa sortie du four pour lui donner un bel aspect brillant.

A déguster à la suédoise avec une portion de crème fouettée et un café ou à la française dans sa version nature avec un bon thé.

~ Fullproppad chokladkaka* ~

12 portioner

Ingredienser

* 250 g smör 

* 4 dl farinsocker 

* 4 1/2 dl vetemjöl

* 1/2 dl kakao 

* 1 tsk malda pepparkakskryddor

* 4 ägg

* 200 g blandade nötter, t ex. mandel, hasselnötter, valnötter, pinjenötter

* 150 g hackad blockchoklad 

* 100 g syltad ingefära 

* 250 g blandad torkad och hackad frukt

* ströbröd

...

1 ~ Sätt ugnen på 150°. 2 ~ Smörj och bröa en rund kakform. 3 ~ Rör smör och farinsocker mjukt i en skål. 4 ~ Sikta ned vetemjöl, kakao och pepparkakskryddorna. 5 ~ Tillsätt äggen och vispa smeten jämn. 6 ~ Spar hälften av nötterna, 50 g av blockchokladen och hälften av den syltade ingefäran. 7 ~ Blanda ned resten i smeten och rör om tills frukt och nötter är jämnt fördelat. 8 ~ Häll smeten i den smorda formen och strö de sparade nötterna, chokladen och ingefäran över. 9 ~ Grädda kakan i 150° i ca 75-90 minuter. 10 ~ Testa med en tandpetare om den är färdig. Låt svalna i formen.

* Recette originale tirée du livre Smaker från Saltå Kvarn

Viens mettre le nez dans mes cartons et tu trouveras un goupillon, des ciseaux en inox, un presse agrumes, une brosse à légumes...

1. rouleau à pâtisserie, 2. brosse végétale à légumes, 3. pinceau à usage alimentaire, 4. pilon en bois "made in Japan", 5. lanière de cuir, 6. presse agrume, 7. cuillère en bois d'accacia, 8. goupillon, 9. brosse à vaisselle, 10. ciseaux en inox. 

Quand on est en travaux et que l'on vit dans un chantier permanent, on passe son temps à ranger, à nettoyer, à protéger, à déplacer, à chercher... Heureusement, avant le déménagement (cela fera bientôt 1 an), j'avais pris soin de faire l'inventaire de tous mes cartons et de les numéroter méthodiquement. Aujourd'hui, il me suffit de consulter mes listes pour mettre la main assez rapidement sur les objets recherchés... mais ce n'est pas toujours simple, surtout quand l'objet en question se trouve dans le carton n°35, lequel se trouve en dessous de la pile, et qu'il faut soulever 3 ou 4 boîtes avant de pouvoir accéder à la bonne. Bien souvent donc je renonce. Je rêve alors d'un intérieur clair, épuré et fonctionnel et je repense à ce que disait Estrid Ericson, créatrice de Svenskt Tenn :

"Il n'y a rien de plus beau que des murs blancs ; c'est aux différents textiles qu'il revient de donner de la couleur à une pièce. L'ameublement doit être épuré, avec des meubles légers, mobiles, pas nécessairement très onéreux ; les fauteuils et les lits doivent toutefois répondre aux plus hautes exigences de qualité. Un intérieur moderne se caractérise par conséquent par un mélange d'objets à la fois chers et bon marché, qui n'ont pas forcément besoin de s'accorder entre eux. C'est avant tout l'idée de confort et de bien être qui doit primer"

Bien souvent aussi, je songe au jour où j'ouvrirai tous mes cartons et où je redécouvrirai avec surprise tout ce qui se cache à l'intérieur. En attendant ce jour où les murs seront blancs, je consulte quotidiennement mes inventaires.

A bon entendeur, salut et bon dimanche !

MJUK PEPPARKAKA

Obs! Originalreceptet på svenska finns i slutet av texten.

IKEA dit Njut ! Moi je dis Mjuk ;-) Qui dit mieux ?

Avec les jours qui s'assombrissent, le froid qui s'infiltre sournoisement dans la maison, la consommation de bougies qui s'intensifie et le feu qui crépite en continu dans le poêle à bois, les premières envies hivernales se font sentir. Envie d'un intérieur douillet pour l'hiver, d'un gros chat roux et mou qui ronronne sur les genoux, de lumières douces, de moments tendres et surtout de gâteaux moelleux aux épices... C'est ça l'esprit mjuk ;-)

Même si il n'y aura pas de voyage en Laponie cet hiver, pas  de fête pour la Sainte-Lucie et pas de marché de Noël à l'église suédoise non plus, il y aura forcément quelques suédoiseries au programme. Ce serait trop triste de  ne pas cuire de saffransbullar, de passer à côté des pepparkakor et de se priver d'un bon verre de glögg... 

En attendant donc ces délicieux moments, on profite (njut !) des belles journées d'automne qu'il nous reste pour faire de longues ballades en forêt dont on revient les bras chargés de branches de sapin et de pommes de pin dans l'idée de garnir, bientôt, les bougeoirs et de composer, plus tard, de jolies couronnes de l'Avant. Mais certains soirs, on se dit qu'on ne tiendra pas jusqu'à décembre alors on se convainc qu'il est bon de s'entraîner un peu avant les festivités. Ce sont des soirs comme ceux-là où l'on se surprend à faire en toute discrétion un Mjuk Pepparkaka. 

~ Mjuk pepparkaka ~

Gâteau suédois aux airelles et aux épices

Ingrédients

Pour un moule de 1,5 L

* 100 g de beurre doux

* 2 oeufs

* 240 g de cassonade

* 2 cuillères à café de cannelle moulue

* 2 cuillères à café de cardamome moulue

* 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre moulu

* 10 clous de girofle réduits en poudre

* 220 g de farine de blé T60

* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

* 100 ml de lait Ribot (en remplacement du filmjölk)

* 100 g d'airelles non sucrées

...

1 ~ Beurrez et chemisez le moule. 2 ~ Faites fondre le beurre. 3 ~ Fouettez énergiquement les oeufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. 4 ~ Ajoutez les épices, la farine et le bicarbonate de soude, puis le lait Ribot, le beurre et les airelles en mélangeant au fur et à mesure. 5 ~ Versez la pâte dans le moule et faites cuire le gâteau 1 heure à 150°. 6 ~ Après la cuisson, décorez le gâteau en le recouvrant de glaçage et d'airelles.

Pour le glaçage, mélangez 200 g de sucre glace, une cuillère de jus de citron filtré et 25ml d'eau. Faites chauffer le tout à 40° et versez sur le gâteau. Le glaçage se fige en refroidissant. 

Pour faire encore plus joli, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de sirop d'airelle (en vente à l'épicerie d'IKEA).

Et pour finir en douceur, voici d'autres idées de gâteaux suédois tous plus mjuk les uns que les autres :

* Banankaka (Gâteau à la banane)
* Kardemummakaka (Gâteau à la cardamome)
* Morotskaka (Gâteau à la carotte)
* Saffran och apelsinkaka (Gâteau à l'orange et au saffran)
* Zucchinikaka (Gâteau à la courgette)
* Svart vinbärskaka (Gâteau aux cassis)

~ Mjuk pepparkaka ~

Ingredienser

* 100 g smör
* 2 ägg
* 3 dl råsocker
* 2 tsk mald kanel
* 2 tsk mald kardemumma
* 1 tsk mald kryddnejlika
* 1/2 tsk mald ingefära
* 3 1/2 dl mjöl
* 1 tsk bikarbonat
* 1 dl filmjölk
* 100 g osockrade lingon
...

1 ~ Smöra och bröa en 1 1/2-liters form. 2 ~ Smält smöret. 3 ~ Vispa ägg och socker lätt och luftigt i cirka 5 minuter. 4 ~ Tillsätt kryddor, mjöl och bikarbonat först, därefter filmjölk och smör samt lingon. 5 ~ Häll i formen och grädda i 150° under cirka 1 timme. 6 ~ Dekorera den kalla kakan med lingon och glasyr.