Cake marbré au thé vert et au chocolat blanc

Depuis quelques temps, le thé vert Matcha est partout... dans les Panna Cottas, dans les muffins, dans les truffes, dans les madeleines, dans les macarons, dans les glaces et même dans les galettes des rois ! Un phénomène de mode sans doute. Une histoire de tendance...

Si le thé Matcha n'a plus rien de très original aujourd'hui, il n'en reste pas moins un formidable colorant naturel pour la pâtisserie et un ingrédient au goût tout à fait surprenant. Je vous invite donc à l'essayer!

Ingrédients

* 100 g de farine

* 80 g d'amandes en poudre

* 170 g de sucre

* 130 g de beurre doux

* 2 cuillères à café de thé Matcha

* 75 g de chocolat blanc (avec une préférence pour le Côte d'Or)

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* 1 pincée de sel

* 3 œufs

...

Faites fondre séparément le beurre et le chocolat, le mieux étant au bain-marie.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre à lever, les amandes en poudre et la pincée de sel puis incorporez au mélange oeuf/sucre. Ajoutez le beurre fondu.

Divisez la préparation en deux. Dans l'une, mettre le thé Matcha et dans l'autre, le chocolat blanc.

Beurrez un moule à cake et versez-y les deux préparations en alternance.

Pour un beu marbrage, procédez par petites couches. Tracez ensuite des vagues dans la pâte à l'aide d'un couteau pour que les couleurs se mélangent un peu.

Enfournez à 180°C (four préchauffé) et laissez cuire 40 minutes.